有機耕作不是只是喊喊口號！投入前請思考這4大問題 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

「有機種植」不用灑農藥、維持農作與土地的永續是現今大多數人的追求，但在嘗試有機種植之前，卻有很多層面的問題必須思考，例如：土壤、栽種成本、加工作業與通路價格等等。

撰文＝梁正賢（池上建興碾米廠第3代糧商）

2003年發生「白米炸彈客事件」，隔年我去世新大學談池上萬安有機生態村，遇到學生要去聲援楊儒門，我跟他們說，農村應該是「有米樂」，是一首歡愉的農晨曲，每天早上起床快快樂樂做田去。而且因為種植有機，不用灑農藥、擔心健康，那是多麼快樂的一件事，在池上種稻是很優雅的。

但我從來不會隨便鼓勵人家去種有機，若真心想嘗試有機米的人，我建議必須先思考以下幾個實際運作的問題：

一、改善土壤

「土壤」是有機種植的首要條件，務必先了解土壤的有機質狀況，才能進行土壤改善。土壤改善要如何進行，要清楚土、堆肥、碳化稻殼的混合比例，與其他明確且可執行的作法。若本身條件太差，改善成本過高，就必須審慎評估。

二、栽種成本要精確計算

種有機不能只有熱忱，要先做成本效益分析，價格、收成量預估、有機肥料、工資或其他成本等，都要精確細算。是自有土地或是代耕？代耕者多了租金成本，同時也牽涉有機驗證的對象，是地主？或是代耕農友？這些都必須事先確認清楚，否則後續執行會很麻煩。

三、加工與倉容準備

有機與慣行的加工作業須分開，烘乾後的有機米稻穀，要放在專區的平倉冷藏倉庫。自己或配合的米廠是否有足夠且完備的加工與倉容設備，也要列入考量。

四、通路與價格制定

自產自銷或有配合米廠？配合米廠對有機米的收購價格是否合理？有機轉型期間的價格也須考慮。

內容來源：《共擔池上》，圓神出版

審稿編輯：林玉婷