日本百年老店跨海輔導！鶯歌陶瓷第四代，打造出最「台」餐具 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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鶯歌陶瓷老廠新旺集瓷與日本中川政七商店聯手，觀察到台灣餐具中高價位的市場有個空缺，從使用者需求出發，把品牌轉型為「Koga許家陶器品」，專賣餐具，打造專屬台菜的餐桌新日常，還要重現鶯歌榮光。

撰文＝吳雨潔

台灣人的餐具，似乎總是風格混搭。鶯歌陶瓷老廠與日本中川政七商店聯手，從使用者需求出發，不只打造專屬台菜的餐桌新日常，還要重現鶯歌榮光。

「做磁磚就像是印鈔票」般的華麗年代，曾經是鶯歌的日常。隨著產業轉移、消費習慣改變，鶯歌陶瓷也陷入低點。

傳承到第4代，位在鶯歌老街上的新旺集瓷營運長許世鋼分享，他阿公許新旺從燒碗改成燒磁磚，同樣是陶瓷，技術卻不同，「還曾經燒壞19個窯。」不過，跟著台灣經濟起飛，的確有過一番好光景。

爾後，陸續收掉海外廠，將產品重心從磁磚轉回生活用品，經歷過「奇形怪狀、根本沒考慮功能性的視覺系產品」，如何重塑品牌個性、調整產品定位，是深耕在地多年的他，接班後最大的課題。

因緣巧合，台灣設計研究院（簡稱設研院）醞釀推動T22設計振興地方產業計劃。設研院副院長艾淑婷指出，該計劃以設計角度切入地方創生，邀請日本中川政七商店團隊跨海輔導，目標是振興產地，打造從原有工藝產業向外擴散的生態系。

台灣設計研究院選中新旺集瓷推動T22設計振興地方產業計劃。（圖片來源：天下雜誌提供）

入選的產地必須有上下游的產業鏈，同時也得考慮被輔導品牌的財力、生產力跟企圖心。該計劃的第一顆產地之星，便選中了新旺集瓷。

蛻變的過程總是辛苦與挑戰。新旺集瓷從財報、經營策略，到產品邏輯、生產等面向，都一一被體檢、必須重新擬定。許世鋼笑說，「感覺自己上了一堂很硬的企管課。」

重新思考，台灣人對餐具的需求是什麼？

生活用品要走進一般人的生活裡，中川政七商店建議許世鋼，把品牌轉型為「Koga許家陶器品」，專賣餐具。許世鋼起初懷疑，「台灣人對餐具的使用不若日本人講究，而且進口的選擇太多，真的是商機嗎？」

中川政七商店的觀察卻非如此，他們看到，「中高價位的市場有個空缺，最重要的是，還沒有真正符合台灣人用餐習慣的餐具。」

例如，台灣料理常有湯汁，深度3公分的餐盤最順手（像日本盤子多是1.5公分）；橢圓型的餐盤，擺整條魚最剛好（市面上以圓盤居多）；喝湯慣用的調羹，也跟西式的扁平湯匙不同；餐具的材質還要能放入電鍋使用……。從使用者需求往回思考，設計出的產品，才有市場。

鶯歌陶瓷老廠與日本中川政七商店聯手，從使用者需求出發，打造專屬台菜的餐桌新日常。（圖片來源：天下雜誌提供）

從碗到磁磚，經過幾個世代，在許世鋼手裡，再次回到餐具的製作。無論是新旺集瓷或Koga許家陶器品，家族的記憶，其實一直都存在於品牌的DNA裡。

一改過往陶瓷產業只會努力生產從賣產品到賣體驗

艾淑婷說，生活商品在乎獨有的樣貌跟客群，然而，「形塑風格的人沒進到陶瓷產業，導致只會努力生產，卻缺少風格。」鶯歌曾有過輝煌富裕的年代，但跟隨時代轉變的腳步卻慢了些，現在正是補上軟實力缺口的好時機。

「好天落坱，下雨落膏。」長期燒窯的鶯歌天空，原先總是一片灰，但或許能如設研院院長張基義所言，「過去的鶯歌賣產品，未來的鶯歌賣體驗。」當鶯歌的天空陸續閃耀起產地光芒，這裡的未來，相信不再灰茫茫。