就醬子烤吧：一串烤肉串的無限力量親人平民美食成功翻轉負債人生 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

表面金黃油亮散發香氣的串烤，是台灣人最愛的小吃之一，但烤肉串要同時達到便宜美味、安全衛生、還要有舒服的用餐環境，並不容易，「就醬子烤吧」主打平價串燒，物超所值的平價串燒，最終在一年內成為排隊名店!

撰文＝黃毓棻

表面金黃油亮散發香氣的串烤，是台灣人最愛的小吃之一，但烤肉串要同時達到便宜美味、安全衛生、還要有舒服的用餐環境，並不容易，而要以一串烤肉串成就跨國的事業，所需要的除了毅力，更有谷底重生的決心。

烤吧集團創立於2007年，從一家賣烤肉串的小店，變身成旗下有4個品牌、20多間分店的企業，在台灣、中國、多倫多、新加坡、馬來西亞等地都遍佈著烤吧集團的足跡。其實，楊家勳第一次創業時過程並不順利，他與合夥人投入房地產買賣，最後在3年內以負債2千7百萬作收，背負龐大債務壓力的他，與合夥人為了償還債務，用僅存的30萬再賭一把，開啟了第二次的創業－「就醬子烤吧」。

從未想過會投入餐飲業，然而，龐大的債務壓力讓楊家勳沒有後路，只能往前衝。「就醬子烤吧」主打平價串燒，要賣得便宜又要兼顧利潤，楊家勳每天清晨在全台第二大的建國市場裡一攤攤來回詢價，只為找到以最低價格販售所需食材的攤販；當生意開始起步時，房東眼紅，變身為惡霸封鎖廁所與空間，不讓客人使用；店務太忙，兩人暴瘦、肝指數飆高破表，白天躺著打點滴，晚上繼續賣烤肉⋯⋯，各式各樣的困難襲擊楊家勳與合夥人，但他們咬牙苦撐，持續供應物超所值的平價串燒，最終在一年內成為排隊名店。

說起往日甘苦一派輕鬆的楊家勳，一路走來的不易，其實記得一清二楚，他說：「說起來都很簡單，但做起來很難！」積極佈局各國市場，顯現出烤吧集團的野心，而烤吧集團跨出台灣的成功經驗，也讓楊家勳用來鼓勵所有想創業的人，勇敢發現更多的創業機會：「世界那麼大，你該走出去」。