高知冰淇淋年營收3億日圓的奇蹟！他如何用設計傳達「跑著尋找美味」的精神？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

日本地方創生設計師梅原真建議高知冰淇淋研發「天日鹽冰淇淋」以及土佐的有機農業「柚子」，銷售自然、健康取向的商品為主，成功拓展通路。以「跑著尋找美味的公司」傳達用冰淇淋為載體、帶著在地農產到處跑的概念，改造之後3年，2008年高知冰淇淋年營業額從過去不超過6000萬日圓，達到3億8千萬日圓的好成績。

撰文＝梅原真（日本平面設計師）

一對夫婦來訪，高知冰淇淋這家公司的總經理與其夫人。

彪形大漢的總經理是土佐佐賀町（今黑潮町）人，據說住家前面就是明神水產明神宏幸的自宅。高中時，一直觀察著迅速崛起的明神水產。成為社會人後，如願以償開始從事冰品業。

產品好吃，行銷包裝卻無法打動人心

經營了公司約10年，年營業額卻都沒有超過6000萬日幣以上。「看到明神先生請梅原先生幫他穿上了一件好衣服而成功（指幫明神水產進行設計），所以……」試吃過他們帶來的商品。實在美味。無法暢銷的原因也立刻顯現：因為人太好了。

「讓心情溫暖的冰淇淋」什麼的就這樣寫在傳單上，當然賣不出去。

只以信念溝通太虛無，得從產品核心傳達品牌價值

既然是土佐佐賀町的人，當地有日曬（日文為天日）出的鹽吧。首先要開發的商品是「天日鹽冰淇淋」！我這麼建議。

「天日鹽冰淇淋」光是商品名稱就能夠看出公司的態度，不時以「信念」為根本是行不通。不到一個月，試吃品就帶到我面前。這個總經理，舌頭味覺實在厲害啊，完成品已達96分的水準。這個商品至今仍是高知冰淇淋的長銷熱賣商品。

高知冰淇淋的「天日鹽冰淇淋」是長銷熱賣商品。（圖片來源：行人文化實驗室提供）

「就是好吃嘛」系列，是會引起等於「好吃水果」的錯覺，具有潛意識效果的命名（兩者原文分別為「おいしいんだものシリーズ」與「おいしいくだもの」，發音相近）。

將在地有機農業製成商品成功打進通路

著眼於土佐的有機農業。第一棒打者便是「柚子」。

使用吾北村柚農們種植的無農藥柚子製成商品。藉由限定的原料生產地，立刻讓安心看得見；這也是此類商品魅力所在。一個月後，我偶然走進東京的Natural Lawson（日本便利商店 Lawson 旗下的副牌，店內以銷售自然、健康取向的商品為主），瀏覽冰淇淋商品櫃時，這個產品就在其中。使用無農藥柚子製成的雪酪與Natural Lawson概念吻合，立刻成交上架。這個系列之後再延伸至文旦、椪柑與小夏柑橘。