你應該要知道的食事
瑞典的Plantagon地底農場位在26層高的摩天大樓底下，以LED照明讓植物生長，還能收集植物產生的熱能作為暖氣利用。
編譯＝社企流／郭潔鈴
在瑞典斯德哥爾摩一棟 26 層高的摩天大樓底下，有個曾是報紙檔案室的儲藏空間，將搖身一變成為農場。由於此農場獨特的營運模式，在這裡耕種的都市農夫們，完全不需要支付任何一毛租金，因為農場產生的熱能已足以付清金額。
即將於 2018 年初開始營運的Plantagon地底農場，就像其他室內農場一樣，會在大樓中以LED照明來種植植物。但是Plantagon不同之處在於，原本房間中因照明而產生的熱氣，通常會被排出房間以防植物過熱，但Plantagon卻直接將熱氣蒐集起來，存於大樓的熱能存儲系統中，可協助辦公大樓裡的人們在寒冬保持溫暖。
這套地底農場蒐集熱能的方法為，利用通過 LED 燈上方的水管，將熱能保存在水中，再引至熱泵系統。這套熱能儲存系統將讓大樓每年省下 70 萬千瓦小時的能量，相當於節省了 3 倍地下室的租金。此外，辦公室中製造的二氧化碳，也會被排至農場中，並將農場蔬果產生的新鮮氧氣送回給上班族。
「大樓業者同意讓我們免繳租金 3 年，所以我們目前不需為這間地下室付任何一毛瑞典克朗，」Plantagon的共同創辦人Hans Hassle表示，「對於都市農夫來說，如果你真的想在都市中種植蔬果，必須找到新穎的商業模式，才能使產出的食物不那麼昂貴。」
地底農場產生的熱能和氧氣，可供同棟大樓的上班族使用。（圖片來源＝Plantagon。）
這間公司計劃直接將蔬果賣給同棟大樓的上班族，以及當中的2間餐廳；還有約3分之1 的產量將售給鄰近的雜貨店，運送過程之近，毋須消耗任何石油燃料；另外3分之1 產量則將於建築內的商店販售。
「在瑞典，人們比起有機食物，對在地生長的食物有更高的興趣，」Hassle 表示，「人們通常會想知道食物從何而來。」
Hassle 補充道，如果一顆有機萵苣從上百英里、甚至上千英里之遠的地方運送至商店，那麼它的環境足跡可能比在當地室內農場所生產的萵苣還高。
Plantagon 公司計劃於未來 3 年內在斯德哥爾摩開設 10 間地底農場，將從已裝設地下熱泵系統的大樓開始著手。籌備團隊也正與當地能源公司討論，將剩餘的熱能販售給區域內其他大樓的可能性。
在距離斯德哥爾摩2小時車程的都市Linköping，這間公司正計劃將地底農場擴大規模，轉為16層樓高的「植物摩天大樓」。除了整棟大樓將生產蔬果之外，還有 2/3 的空間將出租做辦公室使用，以維持營運穩定。這項計畫預計將於 2020 年或 2021 年實踐。
Plantagon 未來計劃打造 16 層樓高的垂直農場。（圖片來源＝Plantagon）
Plantagon 另外一個類似的室內農場計畫，也將於新加坡執行。在這個缺乏耕種土地的國家，大部分的農作物皆從鄰近國家進口，像是馬來西亞，而當馬來西亞等國可灌溉的土地越來越少、人口卻越來越多時，新加坡開始對能於自身國土內種植食物的 Plantagon 都市農場產生興趣。同樣地，在中國某些難以取得足夠食物的城市，也開始與 Plantagon 洽談合作。
這間公司正在眾籌平台 FundedByMe 募集資金，來建造第1座農場。Hassle 希望這項計畫能盡可能地讓更多人參與，原因不只是因為財務上的因素，更因為他相信每一位市民都需要積極地成為都市農業的股東。
「對我們來說，食物生產和經營其他事業不同，食物就像水，屬於人權的一部分，」Hassle 表示，「因此我們有更大的社會責任，以及對環境的責任，這也是我們積極邀請人們擁有部份股權的原因，因為每個人都應該有所貢獻。」
本文獲社企流授權刊登，原文標題：「瑞典正颳起「地底農場」旋風：不僅無須支付一毛租金，還創造良好的封閉循環系統」，了解更多食農創新請上社企流。
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參考資料
▶This Underground Urban Farm Also Heats The Building Above It
