歸仁斜槓青農花10年磨一劍！打造農村經濟新典範 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

斜槓青農從事本業之餘投入農業，在農業經濟逐漸式微的歸仁北區，從頭學起打好農業基本功、積極整合資源、團結小農，藉由食農教育與產地文化小旅行，有朝一日希望再生歸仁農業風景。

採訪·撰文＝張語屏

在2010年台南縣市合併之前，台南歸仁曾是農業重鎮，根據行政院農委會及台南市政府2021年數據統計，歸仁的老年人口佔近4成，而耕作面積近3000公頃，卻有500多公頃是休耕狀態。

台南市政府在2019年公告的都市更新計畫報告中，將狹長型的歸仁區規劃為北區「精緻農業發展區」、中間「都市生活核心區」及南區「高鐵學研文教區」。

而當你搭乘高鐵到台南，走出高鐵車站印入眼簾正是位在歸仁區的三井購物廣場，不遠處則是沙崙智慧綠能科學城，而逛完三井之後的你還在台南歸仁，接下來會想去哪裡呢？

在側重都會發展、農業能量減少、人口老化之下，有一群青年返鄉，他們身兼農夫、證券分析師、廚師、機械板金工程師、教師及文史研究者的斜槓工作者，正在歸仁推動農業復興、找回傳統飲食與農業習俗，為台灣各地落沒的各鄉村發展獨有的農村經濟學。

曾是天皇米產地的歸仁輝煌的農業史料已不復見

紅瓦厝國小導師許耿肇在校園蓋屋頂農場，也致力記錄歸仁農業文化與歷史。他表示，歸仁除了盛產楊桃、大目釋迦，曾經被稱為「台南大後院」，是主要供給大台南地區糧食基地之外，更是提供「天皇米」的神饌田之一，從歸仁農會仍保留著的保種百年「八角樓」榖倉，可窺見這些已逝的名號。

返鄉青年各有所長兼職半農推動農村經濟

2013年回到歸仁的謝丙寅，觀察到北歸仁一帶的農工產業，產值愈來愈低，農業影響力式微，需要被更多人關心，否則在地農業一定會被遺忘，除了證券分析師的本業身份，還一頭栽進農業，運用財務管理知識逐年整合小農與跨域結盟，成為百大青農，想盡辦法找資源，希望歸仁農業有朝一日也能形成大型農場。

而從外地到歸仁務農的廚師彭耀緯，察覺到歸仁土地與租金年年上漲並不便宜，他以選對作物、一步步穩紮穩打的精神，認為即使務農有收入也不應冒然擴大種植，由此建議有志從事農業的青年，鼓勵應把握時機，確認好從農的心意後，農業仍是值得投入的產業。

林仁皇從空軍退役返回歸仁時，也是名機械板金工程師，投入農業近12年，對於歸仁離開農業的人數，比鼓勵返鄉從農的人數多到不成比例。他觀察政府每年輔導返鄉青農政策，認為應該回歸經濟根本，創造讓年輕人願意回來的產業環境。

在地農會是支持農業發展的重要角色

而推動在地農業發展，「農會」則佔了很重要比重。許耿肇表示，農會的經營狀況與農業方針，在在影響著當地農業發展。

歸仁農會推廣股蔡惠芳在推廣歸仁在地農業文化、輔導青農過程中觀察到，若非農業後代或承接原有技術或土地的青農，其他空手投入農業的青農，第一步就是面臨生產技術還有種植與收成工具、環境硬體的建設，一定會有經濟壓力，而歸仁也多為小農，大家忙於生產耕種，難以再有包裝、行銷規劃、辦理文創觀光的心力。

許耿肇表示，「每年農會依規定，需撥出盈餘的62%推動農業文化與鼓勵青年從農，但當農會裡的金融部體系健全、經費充沛，做多少是多少，端看農會意願。」歸仁農會財務健全也關注當地農業與文化發展，這些暫時看不到的績效，放眼歸仁農業的未來，絕對有幫助。

回到歸仁這群維持本業之餘還繼續從事農業的斜槓青農，邊做邊學、全心投入，在產地優化種植管理、發揮農產附加價值、整合小農與資源盼能發展規模農業經濟的規劃者，也有與青農密切合作的食農導師，記錄與研究歸仁農業史料。就盼有朝一日，歸仁的農村風景、農業經濟，會以不同的面貌再次出現，讓旅客專程到訪歸仁。

審稿編輯：童儀展、林玉婷