你應該要知道的食事
9成以上的人聽到有機芒果，若非脫口問出：真的嗎？不然就是：哪有可能！在眾聲懷疑的觀望氣氛下，根本就不是農人出身也沒有農業背景的李順序，現在每年出貨大約2000粒金煌有機芒果，2015年更讓金煌芒果坐飛機直飛香港，她，怎麼辦到的？
撰文＝台灣好食材
9成以上的人聽到有機芒果，若非脫口問出：真的嗎？不然就是：哪有可能！在眾聲懷疑的觀望氣氛下，根本就不是農人出身也沒有農業背景的李順序，現在每年出貨大約2000粒金煌有機芒果，2015年更讓金煌芒果坐飛機直飛香港，她，怎麼辦到的？
芒果職人李順序。（圖片來源：台灣好食材提供）
「以前做美髮時整天接觸化學藥劑，身體很不好，吸進去的是化學氣味的空氣、手上接觸的是化學藥劑合成的洗髮精。現在不一樣，天天跟火雞玩捉迷藏，身體自然跑動起來，果園內散發著金煌芒果特有的清淡香氣，天剛亮就進果園直到陽光直照，傍晚時再來一趟修剪果園，有時候草太長也要修剪掉一些，不然會稀釋掉有機肥料。」說話中氣十足的順序姐說，身體自然就好了起來。
愛文即使是有機種植，個頭數量不會小一號，果實依然纍纍滿枝。（圖片來源：台灣好食材提供）
夫妻攜手20年 合作販賣金煌芒果
先生是水電技工，支持她作有機事業超過20年，夫妻分工合作，芒果園裡的雞舍、防治病蟲害的生物防治設施、有機肥料管線埋設等等，都由順序姐的先生負責，其他的田間管理工作，例如久久一次的除草、例行的果園管理、販售雞果共生雞蛋，就由順序姐負責。
一株金煌芒果樹正常結果多少，順序姐自己也說不上來，4分地的金煌芒果園每年出貨大約2000粒。擁有慈心有機認證的瑞林有機農場，挑選的都是每粒1斤重以上的金煌才能出貨，大小就跟一般金煌差不多，並不會特別小一號。產量大約是一般芒果園的1到2成。
至於價格，當然就會比一般市售金煌芒果貴上好幾倍，順序姐說，她的金煌這幾年都維持同一個價格，賣給誰都是一樣價格。
修落壞芒果招家禽搶食 只為保存優質金煌
邊巡視果園，邊用剪刀把從外觀就可以判斷遭蟲害入侵的金煌，一粒一粒剪下，那種剪法感覺像是在美容院剪髮那樣，既然是煩惱絲，就不要可惜了，一刀下去「嚓」的一聲，一粒結果在芒果樹枝上至少3個月的金煌芒果，就這樣像是牛頓的蘋果那樣直線落地，「砰」的一聲落地後，火雞啊、鵝啊、鴨子啊，甚至還有雉雞，聞聲圍了過來搶食。
順序姐說，芒果的蟲害很多種，果實蠅、炭疽病都有，都會造成外觀損傷，蔬果的同時檢視受蟲害的芒果，這是一定要的，一定不能捨不得，否則受蟲害的果實留在樹上不僅會吸走有機養分，還會感染旁邊的芒果，所以即使只有一點受害的痕跡，這粒金煌就不能留，為的是保存珍貴的最後10分之1優質金煌。
照顧嬰兒般的細心，每一粒芒果外觀都要細細清理保護。（圖片來源：台灣好食材提供）
種出好吃的有機芒果 20年如一日
「我只有一種單純的想法，就是種出好吃的有機金煌。」當初只憑著一股傻勁投入經營有機芒果園，不會的關鍵技術就去問農改場，20年也就這樣過去了。現在，順序姐只要聽到消費者稱讚她的金煌好吃，口感跟別人的不一樣，光是拿在手上就透散出特有的淡清香時，就會忍不住眉飛色舞，展現一般人很難想像的意志力。
如果金煌在寄送過程出了點小意外，消費者不滿意的話，就重寄一次。李順序語氣中果然展現出雲林縣口湖鄉海口人的豪情，只是，這樣聽起來根本就不是做生意的態度啊！
問她，「有賺嗎？」。順序姐用台語回說「阿哉！」每天來芒果園超過6小時，忙進忙出不太想這個，每年10月左右開花、授粉，隔年1月結果，3～5月蔬果，6月採收、宅配出貨，芒果一年只有一收，所以每個時節與工序都不能隨便，哪個時候該做什麼像是天體運行般的如常，年復一年。
芒果園蓋新溫室 期待好收成
去年剛申請到農糧署的溫室補助，4分地的金煌芒果園搭蓋溫室花了450萬，順序姐有點期待，想看看今年收成總量會不會提高一點。另外也是一塊4分地的有機愛文芒果園是租的，4分建地的市場價格在台南市永康區至少值7、8個零，地主只有兩個條件：地上的無毒愛文不能砍除、栽種不能施用農藥，於是順序姐在自己的有機金煌果園外，又多了一塊有機愛文芒果園，8分地她一個人自己打理，沒有僱請工人，在種植工序、田間管理繁雜的有機農場內，永遠有做不完的事。
雞鴨成群，在芒果園裡悠然漫步。（圖片來源：台灣好食材提供）
人、樹、雞鴨同組共生系統
每天一進園就是鮮餵食雞鴨。是養雞的人都知道雞鴨要長大、下蛋，還得要補充動物性蛋白質，順序姐選擇的是玉米乾料餵食他們，再搭配價格高貴的有機芒果落果，另外，這裡的動物還有個超級任務，就是要負責吃蟲。果園內隨處可見雞寮散佈，這邊一個那邊一個，雞鴨鵝隨處亂跑，有時不經意在角落邊邊，也能撿到幾個蛋，雞蛋不是瑞林有機農場的重點經營項目，有多少就賣多少。
經常邊餵食就一邊跟這些園內的雞鴨鵝講話的順序姐特別強調，這些動物朋友們都是好朋友，聽得懂她講的話，在園內，人、動物、綠草、芒果在這處有機芒果園內共生，組成一個和諧的循環。
隨地撿起一顆大約4個月大的青澀金煌，順序姐剪開蒂頭大約2公分，金黃的香氣隨即撲上鼻頭，「金煌的底部若是呈現圓弧狀，代表這粒金煌已經生長到成熟期，清香滿溢的金煌口感比較紮實，甜的很有層次，不會死死的。」
走在滿是長草的愛文果園區，推著獨輪台車，李順序的背影像是鑲嵌入一條漫漫長路，時而蹲低撿拾芒果、時而抬手清理蟲卵，放下台車，轉身給了採訪者一個大大的微笑。
【本文獲《台灣好食材》授權刊登，原文標題：【瑞林有機農場】捨去九成有機芒果，只為留下最好的】
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