你應該要知道的食事

不論是自己家裡泡的無糖茶、外面賣的手搖茶或市售包裝茶飲，茶葉品質和農藥殘留風險不一，在購買時可盡量挑選較有口碑的品牌和店家。

撰文＝灃食公益飲食文化教育基金會

現在可以喝的飲料產品選擇很多，不少兒童和青少年往往寧願喝有味道的飲品，而不肯喝水。如果是喝無糖茶，會比喝其他含糖飲料健康一些，可當作孩子變換口味或戒除含糖飲料過渡時期的飲品，但無糖茶仍不等於水，無法完全取代水的地位。

我們在日常生活中還是要試著引導孩子多喝水、養成每隔一小段時間就喝個幾口水的好習慣，同時提醒他們：「一旦出現口渴的感覺就表示體內已呈現缺水狀態了，一定要盡快補充水分唷！」每個人一整天下來到底該喝多少水，與氣候條件、身體狀況、活動量和運動量、飲食本身所含水量等都有關係，並沒有一定的標準值，若正常飲食再加上視身體反應（例如：口渴、尿太濃或太少等）來喝水，通常就能滿足基本的水分需求。平時飲食口味較重、攝取的鈉含量較高的話，也應多喝水幫助排出鈉。

不論是自己家裡泡的無糖茶、外面賣的手搖茶或市售包裝茶飲，茶葉品質和農藥殘留風險不一，在購買時可盡量挑選較有口碑的品牌和店家，對於咖啡因代謝速度較慢的兒童或體質較敏感的人，則要以咖啡因含量較低的茶類為主。

罐裝或瓶裝茶飲在加工製作時有經過高溫滅菌、無菌充填、密封等過程，防止微生物污染和繁殖，因此保存期限較長。很多人一看到茶飲竟可在常溫下保存數個月到一年的時間，就誤以為是添加了防腐劑的關係，但事實上，只要是封裝於密閉容器內且經商業滅菌可於常溫下長期保存的食品即符合「罐頭食品」的定義，依法是不得使用防腐劑的。

部份廠商可能使用政府核准用於飲料的抗氧化劑如維生素C、異抗壞血酸類等，目的是防止茶多酚類等物質的氧化，以維持茶飲品質的穩定，這些抗氧化劑在合法用量下並沒有食用的安全問題。另外，雖然一般喝茶所攝取的單寧酸含量不致影響消化，但假如原本消化功能就沒那麼好時，最好還是避免空腹飲用，飯後也應休息一下再喝茶，以減輕胃腸的負荷。

（本文經授權轉載自《灃食公益飲食文化教育基金會》，未經授權禁止轉載。）

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