你應該要知道的食事
植物性飲食是一種由蔬菜水果製成的健康食品，將食品製作工藝與來自植物的原料結合起來，以減少食用動物肉類，並為健康愛好者提供更多健康、安全的食品選擇。目前在泰國，主要販售於市場的產品仍以素食和齋食為基礎，而從進口和國內生產的植物性食品則相對較少。
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很多人可能聽過「植物性飲食」這個詞，特別是健康愛好者。那麼，植物性飲食是什麼呢？
實際上，植物性飲食是一種由蔬菜水果製成的健康食品，例如由植物製成的肉類（Plant-Based Meat）、由植物製成的牛奶和奶製品（Plant-Based Milk & Diary）、由植物製成的沙拉醬（Plant-Based Dressing）、由植物製成的調味品（Plant-Based Seasoning）、由植物製成的雞蛋（Plant-Based Egg）、植物基冰淇淋（Plant-Based Ice-cream）等。
因此，植物性飲食是一種食品技術，將食品製作工藝與來自植物的原料結合起來，以減少食用動物肉類，並為健康愛好者提供更多健康、安全的食品選擇。目前很多蔬菜水果被製成飲料，使蔬菜水果攝入變得更加容易。這對於減少非傳染性疾病（NCDs）的死亡率非常有益。
泰國的植物性食品市場剛起步 目前以素食和齋食為基礎
在泰國，植物性食品市場在2019年，約有280億泰銖的市場價值，成長率為20%。目前，主要販售於市場的產品仍以素食和齋食為基礎，而從進口和國內生產的植物性食品則相對較少。泰國約有20%的人屬於彈性素食主義者，其中約65%的人是健康飲食愛好者，而20%的人則關注體重管理。因此，泰國的植物性食品市場可以說是一個剛剛興起的市場。在5年前，植物性食品市場只有一些新創企業在市場上。
植物性食品和無農藥蔬果是解決泰國人健康問題的出路
如今，選擇食用植物性食品和蔬果不僅僅是預防非傳染性疾病的選擇，還是一項延緩衰老、降低醫療費用的食品技術。此外，經常食用素食主義（vegetarian）、更嚴格的純素主義（vegan）、或減少部分餐次肉類攝取量的人們，可能會在營養和維生素方面從植物性食品中獲得幫助（植物性食品在自然條件下生長，通過接受陽光照射生長，可提供身體所需的平衡激素，並緩解各種疾病帶來的壓力），因此對於某些患者，這可能是緩解抑鬱症的選擇。
以植物為基礎的飲食對經濟有益 對泰國人民的健康亦得到改善
在經濟方面，以植物為基礎的飲食市場一直受到持續關注和成長，尤其是國外市場。而泰國市場也呈現出不斷成長的趨勢，因為現在越來越多的新創公司開始生產植物性食品，並開設素食餐廳以滿足健康愛好者的需求。
根據泰京銀行Krungthai COMPASS研究中心報告，泰國的植物性食品市場價值在2019年已達到280億泰銖，預計每年增長10％，直到2024年市場價值可達到450億泰銖。此外，健康的生活方式將有助於減少由慢性非傳染性疾病（NCDs）引起的醫療費用。泰國人民的健康狀況得到改善，減少了因疾病而產生的高昂醫療費用，有更多的資金去投資旅遊、捐贈、儲蓄以應對緊急情況或退休等等。因此，食用以植物為基礎的食品和蔬果，不僅有助於降低醫療費用，還能刺激經濟發展，特別是食品業、老年社會、旅遊業和綠色經濟。
植物基礎蛋白粉、豆漿和義大利麵在泰國市場有高討論度
根據近一年來的i-Buzz Asia跨境網路聲量數據分析，泰國網路上最受歡迎的植物食品前三名為植物基礎蛋白粉、豆漿和義大利麵。植物基礎蛋白是一種新興的蛋白質選擇，受到健身人士和對牛奶過敏的人群熱烈歡迎。在泰國是一個值得關注的市場，因為相比其他植物性產品，它的討論聲量比其他高出許多。
根據泰國開泰研究中心2022年的數據，替代蛋白質市場的價值可能高達41億泰銖，並預計將繼續增長5.1%。根據i-Buzz Asia的調查，許多植物基礎蛋白補充品生產商透過數位行銷加強推廣，包括開發多種口味以擴大新客戶，以及市場推廣活動和優惠折扣等方式來吸引消費者。其他受到泰國民眾討論的植物性食品還有：植物漢堡、冰淇淋、鬆餅、雞塊、優格、咖哩等。
泰國人對植物性飲食 抱持著健康有益、味道美味、乾淨衛生想法
最近一段時間，泰國人越來越喜歡植物性飲食，大多數泰國人表示，植物性飲食對健康有益、味道美味、乾淨衛生，同時也是健康愛好者的新選擇。此外，蝦皮和Lazada是銷售和購買植物性食品的重要線上平台，尤其在中國新年期間，這些平台會推出大量優惠和有吸引力的贈品，如購買植物性食品滿500泰銖即可獲得120泰銖的折扣券和植物奶等特別促銷產品，這使消費者更想要購買商品。
【本文獲i-Buzz網路口碑研究中心授權刊登，原文標題：泰國植物性飲食商機，哪類植物性商品最熱議？】
審稿編輯：林玉婷
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