你應該要知道的食事
維他命B群可以協助GABA、多巴胺、血清素的合成，眾多大腦或精神上的疾病都與缺乏維他命B群有關，維他命B群還可以分解醣類改善失眠，但還是提醒大家適當攝取就好。
撰文＝那須由紀子（日本營養管理師）
容易沮喪和容易生氣這兩種情緒乍看之下是不同的症狀，其根源在於GABA、血清素、多巴胺等神經傳導物質不能順利地合成及代謝，因此兩者的共通點都是無法好好地控制情緒，之所以會發生這種情況，營養的過與不及仍是原因之一。
維他命B群協助神經傳導物質合成，缺乏易引起精神障礙
GABA、多巴胺、血清素的合成，除了主原料胺基酸外，還需要維他命及礦物質的協助，有時候攝取維他命B群保健品會有效果。
維他命B群是B1、B2等12種維他命的總稱，如果缺乏維他命B群，就會引起腦部障礙或精神疾病，缺乏B1會罹患魏尼克腦病（Wernicke encephalopathy），缺乏菸鹼酸（B3）會導致不安擴大及幻覺症狀，缺乏B6會使人失眠及憂鬱症，缺乏B12除了憂鬱症、幻聽、幻覺外，還會招致思考力低落，這些都是代表性的症狀，尤其是魏尼克腦病，只要得過一次就不會痊癒，所以最重要的是防患於未然，注意控制飲酒量，也要避免果汁過量。
若情緒時常沮喪暴躁，可攝取營養品來調節
事實上，無論我們再怎麼留意飲食上的均衡，一天最多也只能攝取到1mg的維他命B群，對身心健康的人而言，這樣的量便足以維持健康，但如果已經出現了疾病或症狀，1mg的維他命B群並不敷使用。遺憾的是，在醫療和健檢的判讀上不會發現維他命B群不足的問題，我們很難有所自覺，因此如果覺得自己的情緒容易沮喪、暴躁，建議吃點營養品補充。
某些營養品會補充特定的維他命B，但我們體內的12種維他命是協同運作，比起個別攝取，我建議選擇包含所有維他命B在內的「維他命B群」營養品。
情緒不穩或容易失眠都與缺乏維他命B群有關
大量攝取醣類的人，尤其是平時會喝酒、喝果汁的人要特別注意，當發生血糖震盪時，身體會利用維他命B群來分解醣類，如果醣類攝取過量，維他命B群的份量便不足以用來合成神經傳導物質，而血糖值的上升也會影響情緒起伏，因此請記得控制好醣分，並多多攝取維他命B群。
不容易入睡的人很有可能是缺乏維他命B群。維他命B群不足導致體內的醣類無法完全被分解，使人的大腦處於高血糖狀態，因而睡不著覺。如果能在睡前吃點維他命B群，就能分解血糖，使血糖趨於穩定，人自然容易入睡。如果你想減少現在服用的安眠藥劑量，又想改善失眠的症狀，推薦你攝取維他命B群的營養補充劑。
內容來源＝《吃什麼決定你是誰：飲食會塑造你的人格，甚至決定人生的好壞！》，瑞昇出版
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