你應該要知道的食事
研究發現運動過後喝含有蛋白質的飲品，可降低食慾，進而減少吃東西所攝取的熱量。
撰文＝黃宜稜
為了追求健康的身體、優美的曲線，有運動習慣的人越來越多，針對不同的目的則有不同的運動型態，包含肌力訓練、阻力訓練、重量訓練或有氧運動等，而關於運動前後應該如何選擇食物，才能達到減重或是長肌肉的最佳效果，亦是許多人關心的話題。根據《European Journal of Nutrition（歐洲營養學期刊）》在2017年1月刊登的研究顯示，在做完阻力運動（如啞鈴、彈力帶）後，喝進不同的飲品會影響到稍後吃東西時所攝取的熱量。
此篇研究是由英國羅浮堡大學（Loughborough University）研究團隊所完成，受試者為15位男性，這些男性的年齡介於20～22歲、體重60～90公斤、身高171～185公分。實驗一開始，先讓他們做50分鐘的阻力訓練後，並將受試者隨機分為2組，在運動過後5分鐘，讓他們分別喝下500mL含有乳清蛋白的飲料（蛋白質組）或含有葡萄糖的飲料（碳水化合物組），並請他們在安靜的房間裡休息1小時。爾後，讓15位受試者進食20分鐘，這期間可以自由選擇要吃多少食物，並讓他們填寫飢餓程度的評估表。
研究結果發現，蛋白質組的飢餓程度、吃進去的食物都明顯低於碳水化合物組，因此攝取的熱量自然也比較少。研究團隊認為可能是蛋白質比碳水化合物更容易有飽足感，或是蛋白質組喝下去的飲品味道較濃厚，進而會減少食慾等，都是可能導致此結果的因素。根據結果，研究團隊認為阻力訓練後喝含有蛋白質的飲品（例如牛奶或高蛋白飲料），藉此降低食慾、減少熱量攝取，對於想減重的人來說或許是一項好辦法，而對於想增加肌肉的人，因為想長肌肉重點在於運動後的蛋白質補充，因此也不必擔心減少食慾會影響到肌肉生長。
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參考資料：
▶Whey protein consumption after resistance exercise reduces energy intake at a post-exercise meal
▶Post-exercise protein cuts later food intake: Study
