你應該要知道的食事
痛風是因血液中尿酸變多，形成高尿酸血症後引起的關節炎，因此在飲食上要特別留意，盡量避免攝取內含許多會產生尿酸的普林的食物，以及酒精、碳酸飲料、果汁等。
撰文＝川島由起子（日本聖馬力安那醫科大學醫院營養部部營養管理師、營養管理博士）
痛風：多喝咖啡多走路，忌口高普林食物
痛風是因血液中尿酸變多，形成高尿酸血症後引起的關節炎。當高尿酸血症症狀持續，血液裡溶解不了的尿酸，便會沉積在關節中（尿酸結晶），引起帶有劇痛的炎症。
血清尿酸值超過7公克／公升的話，就會被診斷為高尿酸血症。另外，罹患痛風的幾乎都是男性，多發於腳部與膝蓋關節，尤其是腳的大拇指指根部分最常見。
【備註】
・尿酸與普林：尿酸是構成細胞中的核酸（DNA、RNA）和ATP等能量傳導物質的普林在代謝過後的最終產物。肝臟在代謝普林後產生尿酸的同時，腎臟就會將尿酸當成代謝廢物，跟著尿一起排出體外。不過，尿酸排泄量也有一定的極限，只要排泄量低於生產量時，尿酸就會堆積在血液中。
・女性與痛風：由於雌激素（卵巢分泌的賀爾蒙）可促進尿酸排泄，因此女性罹患高尿酸血症和痛風的機率較低。
・痛風的併發症：包括腎臟病變（痛風性腎病變）、尿道結石等病症。
高尿酸血症和生活習慣
和痛風不同，高尿酸血症幾乎不會出現任何病徵，不過該疾病與代謝症候群息息相關，也是引起動脈硬化的主要原因之一。
要預防高尿酸血症和痛風的發生，需要以飲食為主，重新檢視自己的生活習慣。
【備註】
高尿酸血症類型：高尿酸血症可依照成因不同，分成「尿酸生產量過剩型」、「尿酸排泄不良型」以及合併這2種病因的「混合型」。
有關飲食方面的注意事項
1.適當的熱量攝取。
2.限制攝取內含許多會產生尿酸的普林的食物。
3.適量飲酒（尤其含許多普林的啤酒）。
4.為了讓尿酸能溶入尿液中，攝取足量蔬菜、薯類、海藻類等食物（促進尿液鹼化）。
5.攝取足量水分（增加排尿量）。不過要避免碳酸飲料、果汁等糖分高、熱量高的飲料。
6.控制鹽分攝取。
7.飲食要特別注意營養均衡。
其中比起限制普林攝取量，最需要注意的莫過於適當的熱量攝取。有肥胖傾向的人，最好以糖尿病飲食的熱量攝取量為參考，重新審視自己的飲食習慣是重要的第一步。
雖然說要限制普林的攝取，不過嚴格的只以低普林食物過生活，根本近乎不可能，所以只要盡力控制高普林食物的攝取即可。
另外， 不管有沒有含普林，酒精本身就會因代謝導致血清尿酸值上升。雖然要特別留意含普林多的啤酒，不過不管是哪種酒都要小心，不要攝取過量。
【備註】
・尿酸溶解度：尿酸不易溶於酸性尿中，較易溶於鹼性尿裡。
・運動與高尿酸血症：過度運動或是進行無氧運動，會讓血清尿酸值上升，因此只要進行每週約3次的輕度運動即可。此外，有氧運動不會與血清尿酸值上升與否有關，但可改善代謝症候群的病徵。
・容易痛風的人跟不容易痛風的人：攝取較多酒精、肉類、含糖飲料或果糖的人，以及BMI偏高的人容易罹患痛風；多喝咖啡或常適度運動的人，不容易罹患痛風。
圖＝大是文化提供
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