你應該要知道的食事
根據經濟部統計處公布的2020年第一季營收表現，即使遭遇新冠肺炎疫情的衝擊，便利商店營收不減反增，甚至超越在綜合商品零售業中始終居首的百貨公司！2018年5家主要連鎖便利商店總來客數為30.84億人次，平均每人每年去連鎖便利商店的次數約為131次！你的生活是否也已經離不開便利商店了呢？
撰文＝林玉婷
誰能贏過捷運站，成為民眾心中生活機能的第一名？根據中信房屋2020年5月發布的購屋生活機能偏好調查，民眾認為最不可或缺的生活機能，便利商店優於捷運站和大賣場，名列第一。《食力》調查也發現，有98.7%受訪者希望住家附近就有便利商店，「叮咚」一聲、猶如進入任意門，從餐飲到生活服務，24小時滿足你。
超常去！每人每年光臨131次
比起平均半個月～一個月才去一次的百貨公司，會經常性光臨的便利商店，顯然接觸消費者的頻次更高。公平交易委員會統計，2018年5家主要連鎖便利商店（7-ELEVEN、全家、萊爾富、OK超商、台糖蜜鄰）總來客數為30.84億人次，平均每人每年去連鎖便利商店的次數約為131次，平均客單價約79元。
這些小額消費的額度雖然不高，卻因為消費次數高，聚沙成為營收高塔，在經濟部統計處公布的營收表現可見連年成長，直到2020年第一季，即使遭遇新冠肺炎疫情的衝擊，營收不減反增，甚至超越在綜合商品零售業中始終居首的百貨公司，占比由2019年26.1%升至27.3%，躍升第一，百貨公司則自27.9%降至23.6%，首次屈居第二。
密度全球第二！一轉彎就碰到
為什麼能如此經常性光臨？距離臨近和24小時服務是主因，小小一個台灣，便利商店的密集度卻是全球第二！以2020年5月全台四大超商品牌開出的11717家便利商店來計算，可說是每平方公里就有0.32家店，僅次於南韓的0.44家、高於日本的0.16家。根據公平交易委員會的計算，以台北市每平方公里有5.99家店的密度最高！據點這麼密集卻不相互影響、反能創造綜效，這是便利商店的厲害，因為抓緊一個「便利」最高指導原則，越近越方便，越能經常吸引顧客上門。
超商便利性無可取代
仰賴「人潮」帶來商機的百貨業，與旅遊、觀光、餐飲業於新冠肺炎疫情期間同受衝擊，人稱「流通教父」、統一超商前總經理徐重仁曾說：「零售市場的現實就是：客人不來，你做什麼都沒用。」在減少接觸的防疫前提下，人人減少外出、也限縮非必要消費，這些仰賴人潮的產業，就成了海嘯第一排受害者。只是，同樣是零售業，為什麼便利商店不受影響？
公平交易委員會統計，除了商品銷售，2018年便利商店提供了包括購票、繳費等服務項數高達3906項，這些生活服務都屬於「必要、無可取代」的，藉由這樣的接觸點，消費者就會持續上門，對便利商店來說，並沒有特殊的淡旺季之分，不似百貨得仰賴週年慶或節日檔期刺激消費。
持續創造「需要」，百年大疫都打不倒
為了減少群聚而不去百貨逛街的消費客群，轉向電商平台購物，買了東西得去哪兒拿？便利商店！在疫情爆發後，配合口罩實名制的領取服務，又再次帶動口罩客上門。甚至從2020年開始，所得稅申報也不再需要讀卡機，直接帶著健保卡或是自然人憑證，到四大超商操作多媒體事務機就可以完成報稅手續，報稅金額2萬以下還能直接在超商櫃檯付款！看似無止盡擴增的生活服務，都是讓我們的生活與便利商店緊緊相連的原因。
此外，更別說便利商店近年集中火力開發的鮮食與冷凍即食產品，以及各種複合式店型，變形蟲般的從產品、服務到體驗，不斷越級打怪。打的是什麼怪？就是永不滿足、永遠想要追求更方便生活的消費者，便利商店只能不斷比消費者想到的還要更早一步。
萬家超商螞蟻雄兵，撐起零售王國
曾有以色列科學家研究螞蟻搬運巨大食物的行為，發現一起搬食物的螞蟻越多，回家的速度也越快，而在長列隊伍中，協助方向調校的是中途不時加入搬運列的新成員，每次當新螞蟻加入後，隊伍就會重新調整。研究人員表示，螞蟻的社會性高，新螞蟻帶進來的好點子，利用集體協作方式放大，最終群策群力達成目標。
便利商店就猶如此，破萬家的便利商店，以「直營1：加盟9」的比例發展，在總部精細的策略規劃與推動下，這萬家螞蟻雄兵加盟主散出去，除了貫徹品牌策略，還在地化深耕地方客群，由店長經營LINE群組帶來的驚人集客力就是一例，雖然單店營業額與一家百貨公司差距上百倍，但齊聚起來卻能成為便利版圖擴展的主戰力。
與我們生活連結度最高、最靈活有創意的零售通路「便利商店」，它帶起的一波波通路革命，造就了我們如今的便利生活。這其中究竟有多少跨產業轉型革新的好點子呢？讓《食力》帶你挖掘這些看似平凡日常背後的努力。
審稿編輯：童儀展
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