你應該要知道的食事
疫情期間培養了人們在家做菜的習慣，而為了健康與生活成本的考量，消費者對居家烹飪的偏好也逐漸提高。疫情解封後，品牌要如何推出適當的產品幫助消費者獲得樂趣，讓他們保持在家烹飪的習慣呢？
疫情期間人們養成了在家做飯的習慣。雖然開放後外出用餐增加了，但隨著生活成本的上升，這種習慣可能會保持下去——消費者需要在滿足味蕾、選擇健康食品的同時節省開支。英敏特趨勢之「生存技能」探討了削減成本如何演變為消費者對「自力更生」的渴望。
今天，我們來聊聊如何幫助消費者獲得樂趣、讓他們保持在家烹飪的習慣，希望能為品牌行銷和產品打造提供靈感。
獲得DIY手工飲料的技能
歐美潮流一定程度上推動了亞太地區手工啤酒文化的發展。千禧一代總是喜歡用飲品佐餐，並且仍然是全球酒精飲料市場的驅動力。隨著他們對家庭烹飪的興趣日益濃厚，品牌可以通過兩種方法讓他們更進一步：享受DIY帶來的樂趣，以及迎合其對更環保的生活方式的追求。
在英國，Pinter公司推出了一款設備，消費者可以自己在家釀造新鮮啤酒。可通過郵箱直接投遞，包裝減少70%，碳足跡減少50%。
因應疫情，Pinter公司推出了可以讓消費者自己在家釀造新鮮啤酒的設備。（圖片來源：英敏特提供）
食材日常、技巧易學的大師食譜
疫情期間許多線上烹飪課程非常熱門，可以進一步延伸和創新。
在拉丁美洲，迪士尼推出了一檔以名人為主角的小食烹飪系列課程，鼓勵人們自製簡單的、健康的食品，並享受在廚房的時光。在印度，名廚Sanjeev Kapoor、Vikas Khanna等推出了專為家庭烹飪設計的食譜和課程，靈感來自日常食材，這是針對年輕一代所推出的，既滿足了便利性，又可以創造出美味的飯菜。
印度名廚Vikas Khanna推出了專為家庭設計的烹飪食譜和課程。（圖片來源：Vikas Khanna ig帳號）
「負擔得起」的美味料理包
根據英敏特全球新產品數據庫（GNPD）的數據，隨著家庭烹飪的普及，在2019年7月至2022年6月期間，印度推出的料理包數量從13%增加到52%。
許多消費者受到社交媒體上大量美食內容的啟發，他們想要嘗試新的東西，做一道異國菜餚來滿足口腹之欲，或者是發佈在網上。然而購買全部的原料可能很麻煩，而且還會有大量的浪費。
對於這個問題，以及在幫助消費者建立家庭烹飪的信心方面，有預先分配好調味料、新鮮食材和食譜的料理包是很有吸引力的。Let's Chef推出每週菜單供人們選擇，同時還有食譜卡和冰櫃，而且與同類產品相比價格合理。還有為孩子們準備的專屬工具包，讓他們也可以參與其中。
Let's Chef推出的居家料理包每週會變換菜單供消費者選擇。（圖片來源：英敏特提供）
整體健康成為後疫情時代的中心議題。消費者，尤其是那些因日常家庭和工作責任而時間緊迫的人，也希望通過控制飲食來改善自身，因此即使外食增多，他們對在家烹飪也越來越感興趣。此外在生活成本上升的壓力下，在家烹飪也是不錯的選擇。現在就要看食品和飲料品牌如何能夠吸引消費者保持之前養成的習慣，並找到更多樂趣和新意。
【本文獲英敏特全球新產品數據庫（GNPD）授權刊登，原文標題：放開後外出就餐增多，如何吸引消費者保持在家烹飪的習慣？| 英敏特洞察】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：林玉婷
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