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日本すき家店員不用「收銀」！用自動點餐機、無現金支付減輕員工負擔

2024/11/26 すき家為應對人手短缺、原物料上漲等挑戰，母公司善商控股成立數位轉型推進室，力求能提升顧客消費體驗，不僅依靠大規模商品化系統，分析並改善門市經營狀況，更推動自動點餐機、無現金支付與一次性容器，以降低勞動成本。

剩食大戶美國執行食物浪費禁令為何只有1州成功減量？

2024/11/22 美國每年約製造8千萬頓的食物浪費，在垃圾掩埋的過程中產生的甲烷排放相當於5000萬輛汽車的溫室氣體排放量。儘管多州陸續實施食物浪費禁令，但研究顯示，僅有堆肥基礎設施較完善的麻州成效顯著。美國食品浪費非營利組織ReFED則批評這份研究未涵蓋政策最新進展，強調食物浪費禁令能讓地方發展基礎設施並提升食物回收率，呼籲不應否定現有政策，接下來應強化執行力道以改善剩食減量。

新品上市時間減半還能兼顧ESG！新創keychain如何用AI解鎖食品供應鏈黑盒子？

2024/11/13 新創公司Keychain由Oisin Hanrahan和Umang Dua在2023年8月共同創立，提供消費性民生用品（Consumer Packaged Goods，CPG）的品牌和製造商媒合平台，在製造商欄位標明產能、有機、在地、環境友善的工廠，協助企業實際落實ESG，讓品牌在幾分鐘到幾個小時內，就能需求媒合製造商；目前Keychain的服務僅限邀請，並針對美國的食品和飲料品牌，而未來則計畫擴展到其他品類和加拿大、墨西哥等地區。

日本摩斯最新飲品品牌以蔬果格外品為原料單店一年減少4.6億噸食物浪費！

2024/11/04 摩斯漢堡母公司「摩斯食品服務」於2024年8月9日在東京池袋站內推出了全新的飲品專賣店「Stand by Mos」，以健康、美味及環保為核心理念，選用蔬果「格外品」推出蔬果汁、冰沙、奶昔等飲品，根據「摩斯食品服務」分析，池袋店一年就消耗4.6億噸「格外品」，大大減少食物浪費。

斯里蘭卡爆出非洲豬瘟疫情！若私自輸入豬肉製品來台將重罰20萬元

2024/10/30 斯里蘭卡國發生非洲豬瘟（ASF)，雖然與我國並無直航航班，但與我國有直接通郵，仍具疫病傳入的風險。「非洲豬瘟中央災害應變中心」也呼籲國人切勿私自攜帶或是快遞郵包輸入豬肉製品，違規者首次即裁處新台幣20萬元罰鍰。

2030年日本物流司機將減少23％？「三得利」如何從包裝到物流路線擬定4大對策舒緩貨運壓力？

2024/10/30 日本因勞動基準法改革產生「2024問題」，新法對加班及假日工作的限制更加嚴格，促使物流業等人力資源短缺、工作時間長的行業紛紛採取相關對策。日本飲料大廠三得利（suntory）控股公司就急切推動各項創新，以解決物流問題。

未來很難在便利商店內用了？日本全家宣布將大幅削減2000間有內用區的門市

2024/10/21 由於疫情後內用需求改變，日本全家便利商店宣布撤除部分門市的內用區，改為商品賣場，提高店鋪空間的靈活運用。此外，不只是內用區的減少，日本各大便利商店也正陸續出現許多變革。

吃到飽怎麼減少剩食？日本涮乃葉這樣解餐飲業的ESG 難題

2024/10/21 日版「友善時光」？剩食除了浪費錢，也會導致全球8%～10%的溫室氣體排放。日本涮乃葉反其道而行，利用拍照證明自己沒有剩食，發放折價卷來感謝你善待這個地球！

以「六堡茶」傳遞文化價值！「澳門銀河」茶藝團隊勇奪「茗星茶藝師第十一屆全國評選大賽粵港澳賽區」冠軍

2024/10/15 「澳門銀河」擁有優秀的茶藝團隊及龐大的娛樂城版圖，在2024年「茗星茶藝師第十一屆全國評選大賽粵港澳賽區」中獲得優秀成績，同時以「六堡茶」向漂泊海外卻始終不忘故土的華人致敬。

韓國全國超過400個炸雞品牌、每年卻倒閉5千家？為何年輕人仍瘋開炸雞店？

2024/10/12 韓國生雞價格下滑，炸雞價格卻成長快速，看似賺錢卻有各種成本需要負擔，商品宣傳、加盟金、水電費用等，所以開炸雞店真的會賺很多錢嗎？

獲封「名人堂級」的美國星巴克新CEO是誰？他如何讓前東家Chipotle利潤翻7倍？

2024/10/09 美國星巴克2024年8月13日宣布挖角連鎖速食墨西哥料理Chipotle的執行長尼可擔任新任董事長兼執行長，讓美國星巴克股價單日暴漲逾24%！

打破你對馬尼拉的美食想像！粵式、韓料與義大利菜 Solaire Resort都能讓你驚艷

2024/10/04 以頂級奢華的客群行為來看，包括了博弈、美食、購物三者融合的綜合渡假村為最受歡迎的樣式，其中菲律賓無疑在美食餐飲的吸引力，佔據領先地位，原因就在於馬尼拉市的Solaire Resort Entertainment City對於各國料理美食經營的用心。

扭轉「超商很貴」的印象！通膨之下日本7-11如何重新校準「松竹梅」行銷策略？

2024/10/04 對大多數的人而言，應該都有便利商店較超市貴的印象，隨著日本乃至全球的通貨膨脹加劇，消費者越來越重視性價比，因此，企業如何平衡品質與價格成為了消費者關注的焦點，日本7-Eleven商品戰略本部長青山誠一就在2024年9月18日舉行的秋季商品政策說明會上說明未來行銷策略的變動。

為何昆蟲蛋白還沒辦法普及？英國餐廳Yum Bug以「蟋蟀」為料理主題試圖破除消費者心理障礙

2024/09/27 英國餐廳Yum Bug創辦人之一Leo Taylor表示：「我們的目標群體不是素食者或純素者，而是為那些目前在吃肉的人提供一個更好的選擇，讓他們仍然感覺在吃肉，而且能獲取完整的動物蛋白。」此外，還有一種新興的飲食方式叫做「蟲素食」，Yum Bug另一位創辦人Aaron Thomas自己就是其中一員：「除了吃昆蟲之外，我是純素者。我認為能接受食用昆蟲的純素者實際上比想像中更多。」

日本酒權威「長谷川酒店」如何帶領「SAKE COMPETITION」成為清酒迷必讀指南？評鑑嚴謹到連評審也可能被淘汰！

2024/09/25 「SAKE COMPETITION」自2012年創立以來，迅速成為日本清酒業界極具公信力及影響力的競賽，強調「與品牌無關、重視品質」的審查方式，透過盲飲評價市售清酒，為消費者指引出具備品格與美味的選擇。同時，這一競賽也推動清酒品質的持續提升，並促進其在國際市場的發展。

地下水可生飲何必再買瓶裝水？日本味之素AGF攜手東京昭島市推廣減塑行動

2024/09/25 昭島市為東京都的市町村中，唯一以深層地下水作為唯一水源的地區，該市積極推動減塑，並在2024年9月10日與日本知名食品公司「味之素AGF」簽署合作協定，向市內中小學生發放水瓶及即溶飲品，鼓勵以自帶水瓶取代購買瓶裝飲料。

英國將於2025年10月起實施垃圾食品廣告禁令！除了阻止兒童肥胖現況、還想緩解保健巨大負擔？

2024/09/24 繼英國保守黨政府兩次推遲了垃圾食品廣告禁令，工黨政府在2024年9月12日發布聲明，將於2025年10月1日起實施「禁止垃圾食品廣告在晚間9點之前於電視上播出」，同時包含對於付費網路垃圾食品廣告的限制。這項政策反應了英國嚴重的兒童肥胖問題，以及為緩解國家公營醫療系統（NHS）的沉重負擔，英國政府如何推動更廣泛的健康改革。

「法國沒有番茄，那就跟摩洛哥買」有什麼問題？歐洲小農道出反綠色政策的另一種聲音

2024/09/20 歐洲議會大選前，歐盟國家農民輪番上陣抗議，希望能有公平的收入，他們覺得這些政黨利用農民來推動政治利益，自由貿易把食物當作商品，不顧農民與農場工人，才是問題所在。

英國「培養肉」罐罐將上市考驗貓狗買不買單

2024/09/11 英國近期核准實驗室以科學方法製成的「培養肉」用於寵物食品，最快2024年上市，可望成為歐洲第一個將培養肉商業化的國家，但也並非每個地區的人都歡迎培養肉的發展。

日本家庭廢棄食用油回收率僅4%！零售業巨頭「伊藤洋華堂」擴大廢油回收、計畫作為航空燃料

2024/09/10 日本零售業巨頭「伊藤洋華堂」於2023年2月啟動「回收家庭廢棄食用油」實驗，並持續拓展行動規模，2024年9月起，伊藤洋華堂將此其擴大至東京都內所有門市，消費者可至這些站點，透過專用容器回收廢油。此行動同時與食用油回收業者「吉川油脂」及日本知名石油公司「ENEOS」等企業合作，將廢食用油回收再製成可利用資源。

開趴也能救地球！Earth Brands用植物做塑膠杯、3年賣5000萬個連萬豪酒店也來合作

2024/08/27 派對過後，現場總是遺留許多一次性使用、難以回收的塑膠杯，因此新創公司Earth Brands推出以植物為原料製作而成的Earth Cups，不僅能夠回收成為再次製作杯子的原料，還能分解成為農業肥料，讓永續與商業結合成為盈利又環保的產業。

那個「稱霸菲律賓的男人」再出手！買下迷客夏後、再斥資收購韓國Compose Coffee 70%股權

2024/08/25 菲律賓「快樂蜂食品集團」宣布透過旗下子公司，收購韓咖啡連鎖品牌Compose Coffee的70%股權，創辦人陳覺中甚至被稱為「稱霸菲律賓的男人」，是菲律賓唯一打敗麥當勞的速食企業。

20秒就能製作15款飲料！「自動化飲料機」新創Botrista獲「菲律賓速食龍頭」快樂蜂出手投資、累計募得39億元！

2024/08/08 Botrista研發自動化飲料機，整合軟體、硬體、韌體、食材等不同領域，針對「可樂是美國人唯一選擇」出發，讓員工在機器前只需按按鈕，20秒就能變化出多款飲品，提供消費者更多選擇，也大幅減少人力支出。

美國肯德基、塔可鐘都在店內放了一位「AI小主管」！誰要發獎金、加強培訓都給它決定？

2024/08/04 餐飲品牌肯德基、塔可鐘等陸續引進一套AI系統「Riley」，透過它能評斷員工表現，依績效給予獎金和，還能找出需外額外訓練的員工，讓業者整體銷售額能提升。但透過AI監控員工，也可能造成壓榨勞動力、言論自由等風險。

美國零售業龍頭大戰！平價「沃爾瑪」如何透過「數據」搶下高端客群？

2024/08/01 沃爾瑪對戰亞馬遜，拿出的是2008年金融海嘯就用過的招——吸引更多高收入消費者。但與16年前不同的是，這次沃爾瑪對消費者行為、偏好有更精準且全面的數據掌握。

日本小林製藥紅麴致84死之後呢？除高層請辭日本政府如何加強管理「機能性表示食品」？

2024/07/30 日本著名企業小林製藥的紅麴產品，自2024年3月引發一連串消費者的健康損害問題後，日本內閣府的消費者廳修改了「食品標示基準」中關於機能性表示食品的規範，明確規定申報者需於2024年9月起義務報告健康損害情報等措施、2026年9月起則需要義務實施GMP所規定的製造和品質管理。

用一張貼紙就能減少食物浪費、還能提供料理建議？哥倫比亞萬客隆超市「熟度辨色貼紙」獲國際廣告大獎金賞

2024/07/30 沒有任何媒介對於表達創意來說是太小的，即使像是水果貼紙這樣使用了數十年、技術含量低的東西也可以被重新利用。荷蘭跨國連鎖超市品牌萬客隆（Makro）與哥倫比亞廣告公司Grey Colombia合作，創造出了能延長蔬果食用壽命的「熟度辨色貼紙」，更獲得了有「廣告界的奧斯卡」之稱的Clio Awards金獎肯定。

泰國新創把廢棄米糠做成「植物性蛋白」！兼具永續與健康的植物蛋讓日本與台灣大廠都搶合作

2024/07/30 泰國新創Plant Origin Food創辦人Pas Niratbhand，利用「水解」技術從稻米糠中萃取出植物性蛋白，把蛋白質分解成更小的分子，更容易被人體吸收，再混合其他的材料製作成植物性蛋白粉產品「exx」，將產品銷售給其他食品企業，讓他們能夠融合蛋白粉在自己的產品中，日本食品大廠格力高（gulico）、台灣品牌味全旗下的大醇豆豆漿皆為合作對象。

美國麥當勞祭出超佛心「5美元超值餐」！背後原因竟是因合理化通膨漲價惹毛消費者？

2024/07/24 美國麥當勞推出「5美元超值餐」，用超值的價格吸引消費者上門。但其實是因為疫情期間通膨緣故，讓麥當勞5年來已上漲40%，甚至高於通膨率。消費者不願意上門，消費力道減弱，也使麥當勞必須祭出優惠組合。

台灣鳳梨葉成環保皮革！日本新創PEEL Lab以剩食創業變身日本小學生書包、吸引香奈兒上門

2024/07/01 PEEL Lab創辦人Jim Huang有感於日本的食物浪費情形，選擇剩食、永續議題創業，用鳳梨葉製成皮革。而PEEL Lab有2大優勢，首先是位在亞洲鳳梨產地大區的地理位置優勢，其次，除了鳳梨還能用其他水果纖維，降低「單一原料」所帶來的風險。

「千頌伊」最愛的韓國銷售第一韓式炸雞「BHC」進軍台灣！橘焱胡同將如何達到首月目標500萬？

2024/11/08 在韓國超過400個炸雞品牌之中、銷售第一名的「BHC炸雞」正式進軍台灣，其透過橘焱胡同集團取得台灣地區獨家代理權，並由旗下子公司「同賞宴股份有限公司」主要運營，台灣首店將於2024年11月11日於台北大巨蛋遠東Garden City的B2花園綠廊盛大開幕。閱讀更多

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