你應該要知道的食事
為了完善芒果優質加工與多元應用體系，加值芒果產業鏈，並提供消費者天然農產品及其衍生產品的新選擇，台南農改場研發自動削皮機和熱加工乾燥技術，可節省人力和能源損耗，更能提高生產效率20%。
整理＝編輯部
行政院農業委員會（簡稱農委會）於2020年7月28日下午2點在台南市玉井區農會教育推廣中心舉辦「芒果的100種可能—科技精彩你的生活」記者會，以芒果產業鏈加值應用為主題進行多元產品展示與技術推廣，行銷台灣芒果產業高值化應用之價值，關注芒果產業發展之契機。
為優化芒果加工處理 研發熱加工乾燥技術
農委會說明，以台南市為例，改良種芒果種植面積約6894公頃，約占全國50%，產量約6.4萬公噸，年產值達到30億，其中加工約占20%，為完善優質加工與多元應用體系，加值芒果產業鏈，該會台南區農業改良場研發之加工自動化削皮機及新興熱加工乾燥技術，預估可節省加工廠人力5～7人，配合輸送帶作業可提升效率8～10倍，另配合新興熱加工乾燥技術，將節省能源耗損並提高生產效率20%。台南場並輔導玉井區農會食品加工廠技術落地示範，優化加工處理量能，以生產優質果乾產品，同時提高區域農民代烘服務品質。
創造芒果附加價值 進行跨域產業的加值
農委會表示，整合運用深度加工與萃取技術鏈結芒果加工作業後，針對加工副產物開發，如國立嘉義大學之芒果皮發酵應用技術與該會農業試驗所鳳山分所之芒果籽加值應用技術，創造芒果附加價值，並降低廢棄處理費用，透過芒果素材多元化應用，結合食品產業及美容保健產業之產業鏈進行加值，以實現我國農產品產業跨域加值模式。
最後，農委會也指出，未來將持續投入科研預算協助我國優質農產品多元應用，補強農產品及其相關素材之應用研究，建構農業產業高值化應用體系，串連跨域產業鏈，提升素材之附加價值，提供國人多元優質天然農產品及其衍生產品新選擇。
審稿編輯：林玉婷
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