你應該要知道的食事
每年在丹麥舉辦的羅斯基勒歐洲音樂節（Roskilde Festival）中，因參與者眾多、總會產生大量尿液，對環境造成很大的負擔，因此丹麥農業與食品理事會（DAFC）提出了「尿源回收」的概念，將人尿用於大麥的栽培上，並催生出「皮斯尼」啤酒。
撰文＝泥仔
每年在丹麥舉辦的羅斯基勒歐洲音樂節（Roskilde Festival）向來以環境友善聞名，從 2015年開始，他們便把環保推向另外一個境界。
在釀製過程中使用人尿的啤酒
在丹麥，有種稱做「皮斯尼」（Pisner）的啤酒，它的外觀雖然看起來跟一般啤酒沒兩樣，用料卻讓人格外津津樂道——因為它在釀製過程中用了人尿。
人尿不是製酒原料 而是肥料
不過不要誤會了，人尿不是直接被當作製酒的原料，而是在栽培大麥時作為肥料，藉此取代動物糞肥或化學肥料。
製酒公司Norrebro Bryghus的執行長范（Henrik Vang）就笑說：「當我們要用人尿釀酒的新聞傳開時......一大堆人以為我們是直接把尿液淬煉成啤酒，我們大家都笑歪了。」
栽培大麥時使用人尿做成的肥料，來取代動物糞肥或化學肥料。
「皮斯尼」的風味和一般啤酒其實差別不大
至於「皮斯尼」喝起來如何呢？喝過的人表示它跟一般啤酒真的沒差多少，曾經嚐過「皮斯尼」的索格倫（Anders Sjögren）便說：「如果這喝起來跟尿液有任何一丁點的相似，那我早就把它扔了，但是你完全不會意識到這件事。」
人尿啤酒轉環境負擔為有價資源 娛樂性與環保兼具
人尿啤酒的概念最早是源自2015年的羅斯基勒歐洲音樂節，當時丹麥農業與食品理事會（DAFC）推出了「尿源回收」（beercycling）的概念，目的是要「把對自然環境的負擔轉變成有價值的資源」。
來自丹麥農業與食品理事會的尼爾森（Leif Nielsen）說：「每次音樂節都會產生大量的尿，這不論是對環境或是汙水處理系統來說都是種負擔......我想大家既可以理解這個狀況（指尿源回收），也能從對啤酒釀製的個人貢獻中找到樂趣。」
丹麥的羅斯基勒歐洲音樂節（Roskilde Festival）向來以環境友善聞名，如今更蒐集參加者的尿液，轉變為肥料。
當時理事會設置了特別的貯藏槽，貯藏槽上方掛著一個巨大的標語：「不要浪費你的尿，農夫可以把它轉變成啤酒」。
皮斯尼（Pisner）啤酒使用以人尿作為肥料、栽種而成的大麥來釀製。（影片來源：New York Daily News youtube頻道）
不用出太多力 就能貢獻社會
「我認為這是個很酷的想法，」在 2015年參加音樂節，正排隊等著上廁所的李斯伯格（Lasse Riisberg）在受訪時說：「這樣你可以為環境做點什麼，卻又不用出太多心力——畢竟我們總是需要上廁所，對吧？」
而在2017年的羅斯基勒歐洲音樂節上，製酒公司Norrebro Bryghus一共蒐集了5萬公升的尿液，用這些「肥料」釀造出6萬瓶的「皮斯尼」。
【本文獲《地球圖輯隊》授權刊登，原文標題：「尿源回收」新概念 用人尿栽培的丹麥啤酒】
【飲酒過量，有礙健康】
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參考資料
▶Danish brewer puts the 'P' in pilsner
▶The Danes Are Going to Complete a Karmic Circle by Recycling Urine Into Beer
▶Out on the piss? Danish festival recycles urine to make beer
