正確率百分百！生乳菌種快速鑑別技術把關鮮乳品質安全 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所（簡稱畜試所新竹分所）開發「生乳有害菌種快速鑑別技術」，在取得檢體2.5小時後即可檢出有害病菌，在國際畜政聯盟（ICAR）的乳質檢驗能力試驗中，檢驗正確率為100%。新技術不只有助於牛隻健康診斷，也能用於提升國產鮮乳的安全品質。

整理＝編輯部

為強化牛隻乳房炎的診斷及治療，行政院農業委員會畜產試驗所新竹分所（簡稱畜試所新竹分所）開發「生乳有害菌種快速鑑別技術」，在取得檢體2.5小時後即可檢出生乳中的有害致病菌，傳統細菌培養方法需要48至72小時，新鑑別技術讓酪農更快掌握乳房炎的病程及正確使用有效的抗生素治療，使牛隻儘速恢復健康。該技術亦可供乳品加工廠用於微生物例行品管工作，為國產鮮乳的安全品質把關。

即時檢驗有害菌種檢驗正確度百分百

畜試所所長黃振芳指出，應用「生乳有害菌種快速鑑別技術」，可以在取得檢體後2.5小時內，透過即時聚合酶連鎖反應（real-time PCR），確認包含金黃色葡萄球菌及大腸桿菌等15種生乳常見的有害致病菌及抗生素抗藥性基因，讓獸醫師可以精準診斷及治療，減少使用無效抗生素，並避免牛隻乳房炎的治療產生抗藥性。

黃振芳也提到，畜試所新竹分所的乳品檢驗室從該技術測試階段開始，每年參與國際畜政聯盟（ICAR）於3月及9月辦理的乳質檢驗能力試驗，截至2022年，菌種快速鑑別比對正確率為100%，顯示技術本身及實驗室的操作均已達穩定成熟階段，目前也正與酪農及相關產業團體洽談推廣及合作事宜。