太空人吃什麼？揭開國際太空站遠征一號的太空餐秘密！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

太空餐飲展現國家面貌，而固定用餐程序維持太空人身心健康。太空站菜單能有怎樣內容，也很倚重可行的保存技術。國際太空站的食物有5種保存形式：熱穩定食品、脫水食品、輻照食品、中濕性食品、自然型態食品。

撰文＝文森．富蘭克林（英國劇場和影視演員）、亞力．強森（英國《獨立報》記者）

1961年4月12號，蘇聯的加加林成為第一個進入太空的人類，以3週時間搶先美國的艾倫•雪帕德（Alan Shepard）。等到1969年7月20號，阿姆斯壯在月球上踏出他著名的一小步，美國人才總算恢復了自尊心。太空競賽是一場在我們頭頂上進行的冷戰，美蘇雙方都為此投入了數十億美元。

不過，在蘇聯改革開放、柏林圍牆倒塌之後，兩大超級強權攜手打造了象徵世界新秩序的國際太空站。一艘火箭在1998年11月發射升空，上面攜帶了要加裝在國際太空站上的40個組件，太空餐飲的全新時代也隨之展開。

太空餐飲展現國家面貌固定用餐程序維持太空人身心健康

這艘遠征一號（Expedition 1）火箭的菜單反映出合作共生的新氣象，俄式的羅宋湯和酸奶牛肉與西式的乳酪通心麵和布朗尼並陳。每日4餐以6天為一個循環，在136天裡餵飽3位男性太空人。

不過，即使是在地球上方500公里遠的地方，還是有些事情與地面沒有差別：誰喝咖啡加不加糖都詳加記錄，以確保沒有人會因為喝錯飲料而壞了心情。餐點是依照從早餐到宵夜的傳統模式區分。當你住的地方每一個半小時繞行地球一圈，就無法仰賴太陽設定生理時鐘了，所以定時用餐這類例行程序有助太空人維持身心健康。

5種方式保存國際太空站的食物

如同所有的旅行食物，太空站菜單能有怎樣內容，也很倚重可行的保存技術。國際太空站的食物有5種保存形式：

1、熱穩定食品：例如煮熟的鮪魚或烤雞，以袋裝或罐裝封存。

2、脫水食品：例如乾燥的薯泥粉或義式長麵條，沖泡熱水食用。

3、輻照食品：事先以輻射殺菌過的食品，例如牛排。

4、中濕性食品：例如杏桃乾或麵包，含水量低，可長期保存。

5、自然型態食品：例如餅乾或花生醬，就跟在地球老家一模一樣。

雖然太空站的常態菜單缺乏新鮮蔬果，運來新補給品或新站員的火箭通常也會帶來新鮮食物，但因為站上沒有冷藏系統，這類食物必須盡快吃完，這也代表冷飲再冷也只是溫溫的。

因為國際太空站的供電方式，早期任務的菜單上比較常見脫水食品。過去的火箭與太空梭以燃料電池為動力來源，電池運作時會附帶產生水，這些水會用於沖泡脫水食品。不過現在的國際太空站是用太陽能板發電，所以水必須從空氣中回收利用。

液體排出人體方式與地球不同調味料調整為膏狀

食物要是不合太空人的口味（雖然他們在啟程前都試吃與挑選過菜色），他們也可以加調味料，而且辣椒醬特別受歡迎。這是因為在無重力狀態中，液體排出人體的方式與在地球上不同，因此駐站成員經常抱怨他們覺得鼻塞。就像任何一個傷風感冒的人都會告訴你的，鼻塞會害食物吃起來沒味道。然而，在太空站裡又不能灑鹽與胡椒，因為在無重力狀態下，這些佐料飛進控制面板的機率，就跟它們乖乖留在食物上調味的機率一樣高，所以太空人會改為食物塗抹鹽膏與胡椒膏。基於同樣原因，比較不會掉屑的薄麵餅成為比其他麵點更適合的選項，此外薄麵餅的卡路里含量比較高，也比傳統麵包更耐放。

國際太空站看似在宣揚人類的團結合作，然而在實際上，西方國家與俄國的太空人在大多時間裡都是分開生活。他們在站上不同區域工作和睡覺，也鮮少交流各自進行的研究與實驗。就跟在地球上一樣，把他們聚在一起的是用餐時間。雖然每人各有各的食物，而且是由地球上的各國團隊分別準備和運送，不過這些太空人會一起吃飯，用俄國的魚罐頭交換美國的糕點，用果麥棒交換茅屋乳酪。