柳丁長出肚臍？其實他是甜橙中的貴族「臍橙」！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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「臍橙」果實底部有一副果（突起）像是肚臍，故有此名。果形像柳丁卻比柳丁再大一些，接近11月臍橙果實逐漸轉熟，11月下旬口感最佳、適合品味。

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「臍橙」號稱甜橙中的貴族，臺東為主要產區，屬早熟種。早在1910年即引進臺灣栽培，初期即選定臺東縣成功鎮進行試作，因產量偏低，未大量推廣。目前臺灣臍橙栽培仍集中在臺東地區，面積約80公頃，主要分布於成功鎮及東河鄉，其中成功鎮「柑仔山」栽培臍橙已有90多年。

臍橙果形像柳丁，但比柳丁稍大，果實底部有一副果（突起），狀似肚臍，故稱為臍橙。果實無籽、肉質細緻多汁、酸甜適中、具濃郁香氣，一向為饕客所喜愛，目前是最好的賞味期間。

臍橙之副果（果臍）外顯性不一，有大有小。（圖片來源：農委會提供）

優質臍橙怎麼挑？

1、果實飽滿充實，用手觸摸有彈性、果蒂未脫落。
2、果型以廣卵圓形或球形且果重約250～400公克較佳，果型過大或長橢圓形者，在近果柄處容易有乾米現象。
3.、果皮橙黃色，具光澤，油胞細緻，果臍處具濃郁香氣。
4、外觀乾淨、無嚴重病蟲害斑點及風疤。

11月下旬至1月上旬為臍橙採收期

臍橙（Citrus sinensis Osbeck.）屬芸香科甜橙類果樹，原產地在巴西，是甜橙枝條變異所選育出來的品種。由於花粉和胚珠異常，果實通常沒有種子，且對環境極為敏感，著果期如遭遇乾旱、大雨等不良氣候，易落花及落果，所以產量不穩定。在臺灣地區栽培臍橙，果實約在11月中旬開始轉色，果肉逐漸變為柔軟多汁，至11月下旬多數果實已轉色，果實開始成熟，適合採收，正常期約在11月下旬至翌年1月上旬間。過早採收，果皮尚未退綠、轉色，且果肉纖維仍粗硬，品質不佳；惟如遲至1月中旬以後仍未採收，除落果率高外，果實亦容易出現乾米及果汁糖度降低現象。

台東日夜溫差大，臍橙風味濃郁多汁

臍橙喜愛日夜溫差大的地中海型氣候，而臺東臍橙多栽培在山坡地上日夜溫差大，且土壤排水良好，生產之果實風味濃郁，果肉細緻多汁，無籽，糖度11~13°Brix，糖酸比約18～20，品質極佳，深受消費者喜愛，因產量不多且產期短，有意嘗鮮者要把握時機。