你應該要知道的食事
台北市政府衛生局抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料，第2波共計抽驗180件（包括52件冰品及食用冰塊、92件調製飲品及36件配料），其中10件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率5.6%。
整理＝編輯部
炎炎夏日是飲冰品的消費旺季，台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料，第2波共計抽驗180件（包括52件冰品及食用冰塊、92件調製飲品及36件配料），其中10件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，不合格率5.6%，其他產品均符合規定。
抽驗144件飲冰品 複抽結果仍有10件產品不符規定
北市衛生局表示，此次抽驗144件飲冰品（包含咖啡飲料、茶飲料、冰品及食用冰塊），檢驗衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌），初抽結果有19件不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有10件產品不符規定，分別為澄糖入室飲料店的入室特濃黑糖鮮奶、十杯的12號金萱、春水堂的鐵觀音凍飲、春山茶水的茉香綠茶、其實豆製所的豆乳霜淇淋、珊瑚橘的絲絨奶茶、珍茶道的阿薩姆紅茶、檸夏鮮果茶飲的芭樂檸檬汁、鶴茶樓的鶴頂紅茶、清原的熟成紅茶，北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3萬元罰鍰。
其實豆製所的豆乳霜淇淋被檢出生菌數超標。（圖片來源：北市衛生局提供）
鶴茶樓的鶴頂紅茶被檢出生菌數超標。（圖片來源：北市衛生局提供）
春水堂的鐵觀音凍飲被檢出生菌數超標。（圖片來源：北市衛生局提供）
春山茶水的茉香綠茶被檢出生菌數超標。（圖片來源：北市衛生局提供）
十杯的12號金萱被檢出大腸桿菌群超標。（圖片來源：北市衛生局提供）
北市衛生局表示，針對不符規定業者，台北市衛生局已依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，另本次抽驗36件配料（粉圓、椰果、愛玉、芋圓…等），視性質檢驗防腐劑、總氰酸及著色劑，檢驗結果均符合規定。
大腸桿菌群超標顯示衛生狀態不良
北市衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
製作過程應重視環境衛生、溫度控管、衛生習慣
北市衛生局提醒，業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等管理，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。此外，台北市衛生局更呼籲消費者，在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋，以確保購買飲冰品之衛生。台北市衛生局仍會持續加強市售飲冰品的稽查抽驗，如稽查抽驗結果有違反食品安全衛生管理法者將依法進行處辦，以維護民眾健康。
消費者如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥 02-27208889）轉7079。以上稽查結果，可上北市衛生局網站查詢相關訊息。
審稿編輯：林玉婷
