飲食心理學：餐廳用餐的一切，推算出你是怎麼樣的人 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

餐飲店是在受限的行為中，私生活與商務模式開啟與關閉並存的空間，從餐飲店的利用方法和在店內停留時的舉動，可以了解到一個人的行為模式和性格。

撰文＝氏家秀太（打造熱門餐飲店、研發新甜點，經手過的案例超過二千件，日本媒體稱之為「飲食文化的推手」）

餐飲店是在受限的行為中，私生活與商務模式開啟與關閉並存的空間，從餐飲店的利用方法和在店內停留時的舉動，可以了解到一個人的行為模式和性格。接下來，試著留意這些行為和舉動，並享受其中的趣味吧。

在座位上化妝
餐飲店裡有個正在化妝的女生，一大早到咖啡廳，享用上班前的早餐，接著化起了妝。
她不是選擇在洗手間，或許是覺得麻煩，因而直接坐在座位上化起妝，這正是「女王陛下型」。這種人不在意周遭的眼光，會清楚區分「和自己極親近的人」與「除此之外的其他人」。她們眼裡看不見「除此之外的其他人」，單純就只像是風景而已。之所以能在店裡靜靜地埋頭化妝，就是因為她們屬於別人如何看待自己都無所謂的類型。

用隨身聽聽音樂
這種人關閉了與周遭世界和身邊事物的聯繫，埋頭在自我世界裡，屬於「純真而靦腆，總是躲在自己世界裡的類型」。他們不善於與人積極接觸，但其實很害怕寂寞。想和這種類型的人發展戀情，或是希望協商有所進展，一開始不能只有你和他兩人，先從多人的聚會開始，慢慢打好關係之後，再更進一步發展會比較好。一開始他們的防衛心很強，但是一旦打開心門，就很可能建立深厚的情感。
最近也可以看到許多不只聽音樂，而是念書或工作時「同時聽音樂」的顧客；也有在咖啡廳這種紛亂的氣氛中能夠提高專注力，十分我行我素的強者。

智慧型手機不離手
可以分辨究竟是「真獨充」或是「害怕寂寞」。這種人屬於「習慣享受獨自一人的時光，只要用社群網絡和世界連結就滿足的類型」；或是「極度害怕一個人而埋頭在社群網絡中，想和他人交流的類型」。光從外表看不出來，但是喝摩卡、拿鐵、卡布奇諾等略帶甜味的咖啡的顧客，似乎多半是後者。

睡覺
在家庭餐廳經常可以看到這樣的情景，這不同於在居酒屋毫不節制喝到酩酊大醉的情況，也和提供包廂的漫畫咖啡店不一樣。在這樣的開放式空間裡能睡得著的人，其實是「粗枝大葉的爽朗型」。這種人不太在意他人眼光和細微事物，性格大剌剌且爽朗。在人前能夠展現出毫無防備的姿態，因此不會用多餘的社會價值觀包裝自己，或許是屬於能夠輕鬆交往的類型。然而，他們也是不會留意到夥伴髮型改變，十分漫不經心的類型，當情人或生意上的夥伴可能稍嫌不足。他們也不太愛傳簡訊或回社群網絡的留言，或許也不適合團體行動。但意外的是，他們個性積極，如果往好的方向發展，再加上冷靜的判斷力，同時有拿手的領域，在大家束手無策的時候就會相當可靠。

花時間在興趣上
在餐飲店，有時會看到埋首於興趣的顧客，看書、著色、看影片、聽音樂。這倒還好，如果出現拼圖或組裝模型，就會在店裡待上很長的時間。有些客人還會把大富翁放到桌上，這時就很想對他們說：「請在家裡玩！這樣沒辦法做生意！」會玩大富翁的人或許很少，但不少顧客會在餐飲店做自己有興趣的事，屬於「不在乎周遭眼光的自由人類型」。或許是討厭閒得發慌？或是沒有事情做就靜不下來？說好聽一點是行動派。基本上都是一人顧客或帶小孩的顧客（尤其是爸爸帶小孩），年輕人聚會中也很常見這種類型的人。

希望店家保留固定位子
總是坐固定座位的顧客非常多。「角落的座位能讓人靜下心來。」「這間店的包廂能讓人靜下心來。」這種人屬於「無法順應狀況變化的類型」。他們不想配合狀況的改變，或不想被同化，屬於希望受到特別對待，也希望別人多照顧自己的顧客。