葡萄酒挑選秘訣：從標籤看生產地區與收成年份 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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葡萄酒瓶上的酒標等於酒的履歷表，看懂酒標就可以知道挑選葡萄酒的小秘訣，挑選葡萄酒最主要是看葡萄的生產地區與收成年份。

撰文＝葉山考太郎（日本葡萄酒論述家）

看懂酒標上的葡萄酒履歷

葡萄酒瓶上的酒標等同於酒的履歷表，標示許多不容錯過的訊息。如果能駕輕就熟地解讀酒標，看起來實在非常專業，但光是練就這身功夫恐怕就得花上幾個月甚至好幾年。這裡提供一個讀懂酒標的「小訣竅」，讓你在明天的約會馬上就可以派上用場！

葡萄酒迷間的小遊戲──盲品（Blind Tasting），意指不看酒標（事實上為了完全遮住酒標，會將酒瓶放進黑色的襪子裡）、直接試喝來猜這瓶酒的履歷。通常酒標上標示的內容懂得越多，對品酒的助益也就越大。

每個國家的葡萄酒法規都不一樣，因此規範酒標應標示的內容也不盡相同，以下幾項是世界共通的標示項目：產國、產區、葡萄的收成年份、酒精濃度、容量。

就算是相同品種的葡萄，也會因產區不同而釀造出味道截然不同的酒。幾乎每個國家都會明文規定當地哪些區域可以種植什麼品種的葡萄，因此如果要參加侍酒師檢定考的葡萄酒專家，就非得把各產區和產區中能栽種的葡萄品種背到滾瓜爛熟不可。

酒標上第二重要的資訊就是收成年份，然其重要性卻遠不如產區（高級葡萄酒除外，因為收成年份的好壞有可能會使價格差距達10倍之多，因此對行家來說也是一項重要的參考資訊）。接下來是酒精濃度，葡萄酒的酒精濃度幾乎都介於12～13％之間，所以不須特別注意。至於容量，只要觀看瓶子就可以掌握，直接跳過此項也沒關係。

酒標重點：生產地區和收成年份

・生產地區：產區越小，釀造出的葡萄酒就越高級也越昂貴。產區的大小只能靠記憶。
・收成年份：葡萄的收成年份。價格會因為收成年份的好壞而有好幾倍差距。
・酒精濃度：無論是紅酒還是白酒，幾乎都介於12～13％之間。但其中偶爾會出現像德國這種和啤酒一樣同為6％的酒。
・法定等級：葡萄酒等級，依各國法律制定
・商標：通常是酒莊的名稱或葡萄酒園之名等。
・容量：以750ml居多。