你應該要知道的食事
消基會針對銀髮族進行食品安全認知調查，結果發現，糖尿病的病人能否攝取甜的水果，及保健食品和健康食品如何辨識，可作為未來飲食知識的強化重點。
撰文＝曹皕晴
隨著台灣逐漸呈現人口高齡化，建立銀髮族群正確的飲食知識與認知更顯重要，衛福部食藥署委託消費者文教基金會公告針對銀髮族為對象進行的飲食知識調查，於正確選購食品之教育研習會前後，分別針對銀髮學員進行食品安全認知前測及後測問卷調查，結果發現，「罹患糖尿病的病人絕不能吃甜的水果」及「『保健食品』、『健康食品』這兩者是相同的」兩題項，為課程學習前後答對率成長提升最多的兩題，也顯示民眾飲食知識上可特別強化的重點方向。
根據針對銀髮族進行的食品安全認知調查，銀髮族在購買食品、藥品等相關挑選及飲食觀念，結果發現，答題上於課程執行前的前測問卷答對率最低的為『罹患糖尿病的病人絕不能吃甜的水果』的64.2%以及『「保健食品」、「健康食品」這兩者是相同的』的66.7%，而在課程教育後，問卷答對正確率分別提升至91％及94.6％。
由此調查顯示，民眾對於糖尿病患者的攝食糖分的認知與做法也容易產生誤解，糖尿病患者或家中成員患有糖尿病，時常會在飲食上過於謹慎或擔憂，如含有糖分的水果便不會出現在餐桌上，然而，糖尿病患者並非完全不能食用甜的水果，而是要依水果種類與其含糖量調整攝食量才是正確觀念。
而保健食品與健康食品兩者也是民眾容易誤會的食品，以稱呼來看，可能會誤解兩者是否相同，然而，在食品分類上則有不同的管理與辨別方式，保健食品屬一般食品，僅成分中可能具幫助人體的營養素等，但未經過認證，而健康食品則通過衛福部認證，經實驗證明具有醫療效果，而食品標示有「小綠人」認證標章則是辨識重點。
調查民眾接受食安飲食知識的來源，問卷顯示消費者認為可信賴的主要來源第一名為醫療從業人員、醫師、營養師等專業人士，第二名為消費者保護團體、基金會等民間單位，第三名為食品標示，顯示食安知識由專家與民間食安團體等，相對扮演食安教育知識傳遞之重要角色。
正確選購食品之教育研習會共1307人參與，以民間的教育系統團體如樂齡學習中心、長青學苑及銀髮族相關基金會等為主。而問卷調查對象女性佔73.2％，而年齡層以60歲以上佔40.8％，結果也發現，女性有較佳的食安認知程度，年齡愈大，食安認知程度愈低；教育程度越高，食安認知程度越高。
