你應該要知道的食事
種苗改良繁殖場建立的嫁接方法可適用於可可成株與2年生可可苗，農民以嫁接方式將田間高產可可枝條嫁接於低產可可樹幹上，或種植高產可可之嫁接苗，皆可有效改善可可園之產量，並進而穩定可可農收益。
整理＝編輯部
可可原產於南美洲，目前主要產地在非洲，而隨著技術的加值，現今可可已是屏東地區新興的作物品項之一。然而，台灣最早的試種紀錄其實可追溯至日治時期，當時因後端加工技術不成熟，導致產業逐漸沒落，直至2001年左右開始才由業者自行引入發酵、加工技術。
可可田間品種混亂 種苗場輔導改善
台灣農民主要栽培實生苗的可可樹，但由於田間品種混亂，良莠不齊，常造成農民栽培管理困難，並連帶導致後續發酵、加工品質難以掌控的問題，因此種苗改良繁殖場自2017年起，因應產業需求，開始進行可可相關試驗研究，首先便是改善可可園產量，輔導產業建立可可嫁接技術，如今技術有成，近年來由我國自行栽種、生產至加工之原豆研製巧克力，參加國際巧克力大賽履獲佳績，使「屏東可可」產業漸於國內外打開名聲。
種苗場建立可可嫁接技術有效改善可可園之產量
種苗改良繁殖場建立的嫁接方法可適用於可可成株與2年生可可苗，嫁接方法為將半木質化接穗樹皮一面削除至形成層，另一面斜切30～45度，砧木於嫁接位置去除上部枝條後，沿形成層縱切樹皮長度至與接穗相等，將接穗插入砧木，並對齊砧木與接穗的形成層後，先以膠帶固定再將接穗以石蠟封膜包覆 。 種苗改良繁殖場表示，農民以嫁接方式將田間高產可可枝條嫁接於低產可可樹幹上，或種植高產可可之嫁接苗，皆可有效改善可可園之產量，並進而穩定可可農收益。
可可苗嫁接步驟。（圖片來源：農委會）
可可苗嫁接後生育概況。隨嫁接植株狀況、氣候等條件不同，可能影響其生育情形。（圖片來源：農委會）
審稿編輯：林玉婷
