你應該要知道的食事

全家便利商店宣布將從2020年2月26起，於通路正式導入風靡日本的「超級大麥」系列商品，首波將推出8款鮮食與2款日本全家熱銷零食，更放眼在2020年創造1億商機。

採訪·撰文＝黃敬翔

大麥是最常見的穀物之一，由於富含「β-葡聚醣」與膳食纖維等營養成分而備受重視。不過，由澳大利亞聯邦科學與工業研究組織（Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, CSIRO）育種出的新品種「超級大麥（BARLEYmax）」，具有比一般大麥更多出2倍的水溶性纖維、與4倍的抗性澱粉，近年來被視為機能性食物的熱門趨勢之一。

2009年起，超級大麥食品開始在澳洲販售，並逐漸拓展至美國、日本、新加坡等國。在台灣，全家便利商店與亞洲獨家代理商日本帝人株式會社合作，宣布將從2020年2月26起於通路正式導入超級大麥系列商品，首波將推出8款鮮食與2款日本全家熱銷零食，更放眼在2020年創造1億商機。

全家從日本引進超級大麥，首波將推出8款鮮食，包括便當、飯糰、握沙拉、濃湯等。

全家「健康志向」系列鮮食推出不到一年 創造2億商機

近年來，全家開始積極搶攻健康市場，除了陸續推出超過250個品項的「Clean Label（潔淨標章）」產品外，2020年2月也開始推出自有的植物肉鮮食。全家商品本部本部長黃君毅表示，過去以健康志向的產品一向來叫好不叫座，「上架2周後可能就看不到了。」但是隨著健康風潮逐漸盛行，2019年5月推出至今、共15種的健康志向系列鮮食，已經創造出將近2億新台幣的業績。他說，雖然健康志向系列在整體業績的佔比小，但整體成長率快，充滿未來性。

2019年底，全家推出因應健身人士增肌減脂需求，推出了「健身G肉餐盒」。全家鮮食部部長黃正田表示，這款餐盒表現亮眼，帶動便當業績成長一成，讓全家更有決心投入機能系食品市場。由於觀察到日本掀起超級大麥風潮，單是日本全家就推出了超過35款相關鮮食，超級大麥三角飯糰更年銷5000萬個，因此決定率先在台灣導入，預計2020年將陸續推出近20個品項，創造超過1億商機，並帶動健康志向系列鮮食業績成長超過3成。

超級大麥的膳食纖維與抗性澱粉比白米、糙米都更豐富

黃正田表示，超級大麥為機能性大麥，其膳食纖維含量為白米的40倍、糙米的7倍以上；無法被小腸所吸收、能促進消化與代謝的抗性澱粉則是白米的2.5倍、糙米的2.3倍，可降低約3成的熱量吸收。他指出，根據研究，每天攝取12g的超級大麥可以改善腸道環境，而這次全家推出的超級大麥系列鮮食，都帶有超級大麥的官方標誌，代表該產品包含4g以上的超級大麥。

不僅如此，黃正田還補充道，此次推出的鮮食全品項皆通過「Clean Label」單潔淨標示評鑑，以求符合全家「加減吃都健康」的策略。

超級大麥系列鮮食上都帶有「超級大麥」標誌，表明產品內包含4g以上的超級大麥。

新冠肺炎帶動鮮食一成的業績成長

受到新冠肺炎疫情的影響，黃君毅分享到，2020年2月初的確有點緊張，但是月中開始逐漸反轉，且鮮食相較於去年同期的銷售業績成長了至少一成。此外，麵條、雞蛋、罐頭等食材的銷售也有成長。他表示，希望將全家位於社區內的門市打造為可以就近買的「社區補給站」，至於在防疫時期推出健康志向的超級大麥食品純粹只是巧合，從很早以前就已有此規劃。

審稿編輯：童儀展

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