2022年米其林必比登推介首度列入台南、高雄！共141間店上榜 59家新店新入選 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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在《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》於2022年8月30日完整名單公布前，米其林率先於2022年8月23日公布必比登推介名單，此次共評選台北、台中、台南、高雄四大城市，店家數共計141家店入榜，有59家新入選。

整理＝編輯部

米其林在2022年8月30日「台北、台中、台南與高雄米其林指南2022」公布前，率先於8月23日公布必比登推介名單，2022年名單首度納入台南與高雄雙城，入選美食包括餐廳、夜市小吃等共141家，其中台北57家、台中37店家、台南27家、高雄20家獲必比登推薦。

「米其林必比登推介」指的是「物有所值」的美食，這意味著消費者能在這些餐廳，以新台幣1000元以下，吃到優質的3道料理（不含飲料）。

2022必比登推介名單台北、台中各6間新店入選

必比登推介2022年台北共有6個店家新獲選。經營一甲子的雲南菜老店「人和園」、近年2次搬遷的「阿國切仔麵」再次入選。「川畝園」以刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅都是熱門菜色。此外，還有主打蔬食料理的「小小樹食（大安路）」、經營超過70年的台菜老店「元味料理」、以雞肉料理聞名的「雞家莊（長春路）」等。

台北共6家新入選必比登推介，上排由左至右為人和園、元味料理、雞家莊，下排由左至右為小小樹食、阿國切仔麵以及川畝園之菜色。（圖片來源：米其林指南官網）

台中6家新入選必比登推介的店家中，有3家台灣菜入選，分別為以竹筒飯為招牌料理的「竹之鄉」、主打鵝肉料理的「鳳記鵝肉老店」，以及揉和江浙料理烹調手法與台菜風味的「好先生」。

此外，鄰近台中東協廣場的「越南你好」擅長北越美食；「小初店」提供經典台灣小吃，賣相樸實，味道充滿驚喜。經營超過一甲子的客家菜餐廳「牛稼莊」，則是在搬遷至新的店面後，再次入選。

台中共6家新入選必比登推介店家，上排由左至右為小初店、越南你好、牛稼莊。下排由右至左為鳳記鵝肉老店、竹之鄉、好先生之菜色。（圖片來源：米其林指南官網）

台南首次納入評選虱目魚料理、米糕、豬心冬粉等知名小吃成為亮點！

台南首度納入評選，本次共有27間店家獲得必比登推介肯定，其中19間為小吃，各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、剉冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等，皆為本次必比登推介名單中的亮點。

台南有5個店家以台灣菜入選必比登推介名單，其中3家專精於宴席與辦桌料理：「阿美飯店」主打經典宴席料理以及百年老菜、「東香台菜海味料理」以在地食材烹調經典辦桌台菜及創新美食、「筑馨居」以無菜單套餐呈現台灣辦桌文化。而「博仁堂」提供特色藥膳湯盅、「府城食府」從裝潢到餐點都融入在地風情，最能感受台南特色。

台南擁有最多新入選的必比登推介，入選名單包括開元紅燒土魠魚羹（左上）、阿明豬心冬粉（左下）、王氏魚皮（中）、無名新鮮牛肉湯（右上）、下大道蘭米糕（右下）。（圖片來源：米其林指南官網）

20家高雄新入榜店家老店「舊市羊肉」、「鄭家切仔麵」都列名

同樣首次納入評選的高雄共有20家必比登推介店家，其中9個店家專注於台灣菜，包括「牛老大涮牛肉（自強二路）」以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋、可品嚐到手切牛肉涮鮮甜湯頭的「湖東牛肉館」、肉燥飯店「柏弘肉燥」。

另有1955年創立的老店「舊市羊肉（岡山）」提供現宰羊肉料理、「雞伯」以台南的放山母雞製作雞肉料理、「橋邊鵝肉」以自煉鵝油結合油蔥製成佳餚。此外，提供辦桌宴席菜的「老新台菜（九如二路）」、以在地芋頭與筍子入菜的「仙香飲食店」、主打各式家常菜的「雲來坊」也入推介名單。

高雄其他另有6個店家以小吃入選，包括「北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）」、「菜粽李」、「正宗鴨肉飯」、「橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）」、「鴨肉珍」、「弘記肉燥飯舖」。除此之外，還有80年老店「鄭家切仔麵」、以牛肉麵疙瘩知名的「龍舫牛肉麵疙瘩」、主推炒河粉與泰咖啡的「帕泰」、提供創意川菜的「蜀府掌櫃」、以及以現點現包的蒸餃知名的「楊寶寶蒸餃（楠梓）」等。

高雄新入選必比登推介，其中9家以台灣菜入選，包括仙香飲食店（左上）、湖東牛肉館（中）、雲來坊（右上）、雞伯（右下）以及柏弘肉燥（左下）。（圖片來源：米其林指南官網）

2022必比登推介店家多達141家！多元菜色呈現文化多樣化

米其林於2022年8月23日率先公布的必比登推介名單，特別增添了台南、高雄2大城市，總入選店家數（包含餐廳以及夜市小吃店家）來到了141家。當中許多是台灣菜與在地特色小吃，同時也納入越南菜、泰國菜、川菜等店家，更有粥品、餃子、麵食、點心等豐富的餐點類型，呈現在地飲食與異國結合的新文化。

《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示，「儘管面對疫情，台北、台中、台南以及高雄4大城市的餐飲業都展現出了卓越的韌性，這在2022年的必比登推介名單中尤為明顯。這份名單至少囊括了20個料理種類與風格，充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。」

下載詳細《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》名單

台北新入選必比登推介名單：

・阿國切仔麵
・雞家莊（長春路）
・川畝園
・人和園
・小小樹食（大安路）
・元味料理

台中新入選必比登推介名單

・竹之鄉
・鳳記鵝肉老店
・越南你好
・好先生
・牛稼莊
・小初店

台南必比登推介名單（全為新入選）

・阿星鹹粥
・阿明豬心冬粉（保安路）
・阿興虱目魚
・阿美飯店
・保安路米糕
・田媽媽長盈海味屋
・大勇街無名鹹粥
・東香台菜海味料理
・福泰飯桌第三代
・下大道蘭米糕
・八寶彬圓仔惠（國華街）
・開元紅燒土魠魚羮
・開元路無名虱目魚
・康樂街牛肉湯
・落成米糕
・無名新鮮牛肉湯
・無名羊肉湯
・博仁堂
・尚好吃牛肉湯
・鮮蒸蝦仁肉圓
・小公園擔仔麵
・府城食府（安平）
・王氏魚皮
・葉家小卷米粉
・一味品
・永通虱目魚粥
・筑馨居

高雄必比登推介名單（全為新入選）

・牛老大涮牛肉（自強二路）
・北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）
・柏弘肉燥
・菜粽李
・正宗鴨肉飯
・鄭家切仔麵
・橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）
・鴨肉珍
・湖東牛肉館
・弘記肉燥飯舖
・舊市羊肉（岡山）
・雞伯
・橋邊鵝肉
・龍舫牛肉麵疙瘩
・老新台菜（九如二路）
・帕泰
・蜀府掌櫃
・仙香飲食店
・楊寶寶蒸餃（楠梓）
・雲來坊