你應該要知道的食事

新北市長侯友宜2019年10月7日率領新北市政府教育局、衛生局及農業局，無預警稽查位於五股區的宏遠團膳工廠查核作業環境，現場發現有作業區食材籃置於地面及更衣室紫外線破損未修復等缺失，開出限期改善通知單。侯友宜抽查發現，宏遠有少數菜餚在溫度控制上未達標準，立即要求改善。

整理＝編輯部

2019年9月11日晚間至12日中午期間，新北市私立及人高中與崇林國中先後傳出學生吃完校園營養午餐後發生食物中毒之症狀，新北市政府衛生局後續進行稽查抽樣，並介入調查、立即命供應商「宏遠國際餐飲股份有限公司」及「久翔食品股份有限公司」暫停供餐，其中宏遠已於2019年10月7日恢復供餐。但新北市長侯友宜同日率領新北市政府教育局、衛生局及農業局，無預警稽查位於五股區的宏遠團膳工廠查核作業環境，現場仍發現部分環境缺失，開出限期改善通知單。

新北市突襲宏遠團膳，開出限期改善通知單

在稽查人員指引下，侯友宜陸續視察宏遠廠內配膳區、烹煮區及前處理區，同時勾稽比對業者校園食材登錄平台正確性。現場發現有作業區食材籃置於地面及更衣室紫外線破損未修復等缺失，當場即開出限期改善通知單，屆時倘複查不合格者，將依違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定，爰依同法第44條第1項規定，開罰新臺幣6萬元以上到2億元以下罰鍰。

新北市跨局處成立「午餐品質聯合稽查小組」

侯友宜抽查發現，宏遠有少數菜餚在溫度控制上未達標準，立即要求改善，另強調食材從產地運銷到截切廠，需嚴格把關，溫度控管也非常重要。侯友宜強調，營養午餐是小朋友重要的營養來源，要求相關局處加強查核及落實餐點製備至送餐等各環節溫度監測，讓學童在校吃得安心又健康。

此外，新北市府為強化午餐營養品質與衛生安全管理，亦跨局處成立「午餐品質聯合稽查小組」由教育局統籌規劃，衛生局、農業局協同執行，每月針對食材供應商、團膳工廠作業場所及學校端聯合稽查，以掌握營養午餐從原料驗收、餐點製作到運輸送餐等各環節之食品衛生安全，3局聯手建立完整機制，嚴格落實督導。

新北市衛生局長陳潤秋說明，新北市共有9家團膳業者供應轄內公私立學校學童營養午餐，除了每月跨局聯合突擊稽查1家外，還會針對其餘8家每月至少無預警稽查1次，教育局為確保學校午餐衛生安全，每週安排1校相關衛生管理人員及家長代表進行監廚作業。7日突擊檢查的宏遠公司目前供應新北市41所公私立學校的營養午餐。

新北市衛生局呼籲業者應落實「食品良好衛生規範」！

新北市衛生局提醒，團膳業者落實食品良好衛生規範，從業人員首重衛生管理，務必要加強維護環境衛生，製備過程應生熟食分開，避免交互污染，定時使用漂白水消毒廚房及廁所等環境，並落實管理食品從業人員健康狀況，若有可能造成食品污染之疾病者，不得從事與食品接觸之工作，或者應調離至非與食品直接接觸之工作。

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