你應該要知道的食事
大享食育協會2024年4月27日至28日在台北市私立滬江高級中學舉辦「午蔬午營—2024第七屆台灣學校午餐大賽」，來自台灣各縣市學校的廚師及營養師以蔬食為題大顯身手，最終由台中市清海國民中學的張妏儀營養師與徐旭洲廚師獲得本屆賽事冠軍、食育教學卓越與創新交流三大獎。
整理＝編輯部
由大享食育協會主辦的「午蔬午營—2024第七屆台灣學校午餐大賽」於2024年4月27日至28日在台北市私立滬江高級中學舉辦，來自台中市清海國民中學的張妏儀營養師與徐旭洲廚師，端出「元氣香Q米糕、如意彩絲、雙薯搖滾蛋沙拉、鮮菇莧菜、結頭魚丸湯、葡萄、保久乳」等菜色，獲得本屆賽事冠軍、食育教學卓越與創新交流三大獎。評審團表示，兩位選手的食育教學活潑生動，作品對焦清水在地食材特色並凸顯於學校營養午餐之中，相當令人激賞。
台中市清海國民中學的張妏儀營養師與徐旭洲廚師對焦清水在地食材特色並凸顯於學校營養午餐之中，獲得本屆賽事冠軍、食育教學卓越與創新交流三大獎。（圖片來源：大享食育協會提供）
台中市清海國民中學以「元氣香Q米糕、如意彩絲、雙薯搖滾蛋沙拉、鮮菇莧菜、結頭魚丸湯、葡萄、保久乳」奪得營養午餐比賽三大獎。（圖片來源：大享食育協會提供）
營養午餐不僅照顧健康更要讓學生認識土地！
大享食育協會理事長蔡陳藹玲於頒獎典禮致詞中，感謝各位選手看重學校午餐這件事，每天努力辛苦的工作。「午餐這件事不僅會照顧孩子們身體的健康，更能增進他們對於生活、藝術、禮儀的理解，藉由吃認識台灣與生活的這塊土地，乃至於更尊重生命一些些。」
代表評審團致詞的長庚科技大學保健營養系許青雲教授說，這場比賽可說是一場藝術的饗宴，學校營養師和廚師都得要有十八般武藝，才能讓學生愛上學校營養午餐。
以幫助學生愛上營養午餐及認識土地為主要目的，各縣市學校營養午餐供應商及廚師和營養師紛紛使出十八般武藝。（圖片來源：大享食育協會提供）
以牛蒡絲佐入主食 台南市佳里國中獲得「全家」青睞！
台南市佳里國中的謝依玲營養師與蔡佩芬廚師所設計的「佳里好蒡蝦仁飯、塔香鮮菇國姓魚、麻豆柚金瓜鮮蔬、新化地瓜地瓜Ya、將軍赤珊瑚濃湯、臺南鹽地柑仔蜜」，以些微差距位居亞軍，但也獲得全家便利商店股份有限公司商品本部副本部長黃正田的青睞，稱讚視覺上豐富美觀，在眾多參賽作品以雜糧飯為主食時，將牛蒡絲佐入主食頗具巧思，有畫龍點睛之效，將繼2023年台南市將軍國中之後，再度有機會上架全國4千多所門市販售。
台南市佳里國中的謝依玲營養師（左）與蔡佩芬廚師（右）獲得營養午餐比賽亞軍及全家便利商店股份有限公司的青睞，有機會上架全國4千多所門市販售。（圖片來源：大享食育協會提供）
台南市佳里國中以「佳里好蒡蝦仁飯、塔香鮮菇國姓魚、麻豆柚金瓜鮮蔬、新化地瓜地瓜Ya、將軍赤珊瑚濃湯、臺南鹽地柑仔蜜」獲得營養午餐比賽亞軍及全家便利商店商品化獎。（圖片來源：大享食育協會提供）
南屯國小以全蔬飲食摘下韓國國際評審獎與里仁蔬食真味獎！
季軍得主則是代表台中市南屯國小出賽的蕭姵庭營養師與柳福滄廚師，他們兩位在本屆賽事亦摘下韓國國際評審獎與里仁蔬食真味獎，也可說滿載而歸。此次受邀來台擔任國際評審的韓國首爾大學食品營養系尹芝賢教授表示，針對國小學童設計的這份作品，食材份量適宜、色彩均衡、形狀多元、味道鹹淡適中兼具營養美味。至於首次擔任評審的里仁事業股份有限公司行銷經理陳美慈，對於兩位選手使用全蔬食食材且能充分彰顯蔬食優點和特色，感到印象深刻。
季軍得主為代表台中市南屯國小的蕭姵庭營養師（右）與柳福滄廚師（左），在本屆營養午餐賽事亦摘下韓國國際評審獎與里仁蔬食真味獎。（圖片來源：大享食育協會提供）
台中市南屯國小的營養午餐食材份量適宜、色彩均衡、形狀多元、味道鹹淡適中兼具營養美味，讓評審們印象深刻。（圖片來源：大享食育協會提供）
以蔬食為題，打破不美味的刻板印象！
日本藤江株式會社益子純子代表取締役表示，很高興能有這個機會體驗台灣的學校午餐，對於台灣參賽者們用心準備食育教學內容印象深刻，相信透過更多台日交流的機會，一起為各自的學生提供更好的營養午餐。
大享食育協會秘書長黃嘉琳指出，每天有160萬名師生享用的營養午餐在兼顧安全衛生的條件下，藉由適當調味與優秀料理技術，才能成就小朋友們都愛吃的美味餐點。本屆賽事以「蔬食」為主題，就是希望能翻轉蔬食就是不好吃的刻板印象，同時也對當前氣候變遷與人類福祉的重要課題做出回應，期待透過一步一步落實少肉多蔬食的校園營養午餐，建立孩子們的良好飲食習慣。
「午蔬午營—2024第七屆台灣學校午餐大賽」得獎名單
冠軍：台中市清海國民中學
亞軍：台南市佳里國民中學
季軍：台中市南屯國民小學
食育教學卓越獎：台中市清海國民中學、新北市久翔食品股份有限公司、台中市昱品美食股份有限公司、新竹縣十興國民小學
全家便利商店商品化獎：台南市佳里國民中學
韓國國際評審獎：台中市南屯國民小學
日本國際評審獎：彰化縣原斗國民中小學
里仁蔬食真味獎：台中市南屯國民小學
創新交流獎：台中市清海國民中學
料理技術優越獎（個人獎）：台中市昱品美食股份有限公司 彭郁文營養師
發表組特優：新北市全盛美食有限公司
發表組優等：彰化縣原斗國民中小學
佳作：新竹縣錦山國民小學、嘉義縣平林國民小學、台中市潔達有限公司
大享食育協會主辦的「午蔬午營—2024第七屆台灣學校午餐大賽」選手合照。（圖片來源：大享食育協會提供）
審稿編輯：林玉婷
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