蔬食新手該如何吃得營養、煮得美味？答案全在《灃食．客》蔬食專刊！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

灃食公益飲食文化教育基金會2021年7月發行《灃食．客》季刊，以蔬食為主題，內容包括國際蔬食情勢、最新醫學研究，以及吃蔬食是否容易營養不均衡的問題，也介紹蔬食相關影音、書籍、餐廳及食譜。全文已免費上網，歡迎蔬食新手一起來探究這股綠色新潮流！

整理＝編輯部

灃食公益飲食文化教育基金會（以下簡稱灃食教育基金會）2021年7月發行《灃食．客》季刊，以蔬食為主題，內容包括國際蔬食情勢、最新醫學研究，以及吃蔬食是否容易營養不均衡的問題，也介紹蔬食相關影音、書籍，當然，季刊中也推薦最受歡迎的蔬食餐廳，並邀請大家親手在家做蔬食料理！季刊全文上線於灃食官網，歡迎對蔬食有興趣的朋友來一探新世代的「無肉綠色奇蹟」！

灃食最新一期《灃‧食客》季刊，以蔬食為主題，邀請民眾探索飲食新潮流。（圖片來源：灃食教育基金會提供）

灃食教育基金會表示，由於蔬食飲食可降低全球碳排放，有益環境保護，同時培養對動物友善的生活態度，而且根據研究，吃蔬食對身體健康有幫助，因此，灃食除了發行《蔬食食譜》外、今年度舉辦的灃食SUPER校廚大賽也以蔬食主題為徵件內容，更希望精心編輯的《灃食．客》蔬食專刊，能以不同面向的呈現，傳遞對環境的永續理念。

怎麼吃素又營養均衡？完整收錄你該知道的蔬食料理知識

灃食教育基金會說明，《灃食．客》蔬食專刊中，傳授蔬食新手的入門訣竅，包括優先選擇原型食物、均衡飲食原則、懂得選擇吃的種類，而且要找出配合自己身體需求的蔬食品項；同時，也提供選擇蔬食者如何補充蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養素的絕佳選擇，讓向來容易被質疑蔬食者營養不均的問題，能夠獲得解答。