你應該要知道的食事
消基會調查74間手搖飲、咖啡店、早午餐店，僅8間品牌完全揭露所使用的牛奶品牌，消費者難以確認飲品成分。此外，消基會建議業者也應以無糖飲料為主，並主動告知是否需調整甜度。而為了提升環保意識，各品牌也要主動詢問使用環保杯、提供循環杯租借服務。
整理＝編輯部
消基會於2024年7月10日召開記者會公布4至5月間針對市面上多家手搖飲、咖啡店及早午餐店販售的鮮奶茶類飲品的調查結果，共計調查了74家。調查結果顯示，僅有8家（10.8%）店家在品牌官網或菜單上完全揭露所使用的牛奶品牌，顯示品牌揭露不足。調查中還發現一些店家在鮮奶品牌標示與實際銷售內容不符，這些問題亟待改善。
牛奶品牌揭露不足 部分店家標示與消費者認知之間有落差
消基會調查顯示，僅有8家店家在品牌官網或菜單上清楚揭露所使用的牛奶品牌，佔總數的10.8%。「十盛熟成奶茶專門店」拒絕告知使用的牛奶品牌，官網也僅顯示使用北海道牛乳。「一手私藏世界紅茶」的店員則回覆牛奶由總公司進貨，不知道品牌，且官網同樣未標示。「李記紅茶冰」官網僅寫台南牧場配送，這些都讓消費者難以確知所購買飲品的牛乳原料來源。
消基會說明，還有部分店家官網標示與實際銷售給消費者的乳源不全然相同，例如「珍煮丹」在官網顯示其「姍姍紅茶拿鐵」飲品使用小農鮮奶，但經調查員口頭詢問店員獲得的答案卻是採用光泉乳香世家品牌。這種品牌標示不一致的情況，可能會讓消費者對產品產生誤解。
珍煮丹官網顯示使用小農鮮奶，但店家實際使用光泉乳香世家品牌。（圖片來源：珍煮丹官網截圖）
珍煮丹於2024年7月10日發出道歉聲明，證實全台門市所有鮮奶類相關產品均使用「光泉乳香世家」，對於未即時更新於官方網站與外送平台之風味描述而造成顧客疑慮深感抱歉。（圖片來源：珍煮丹官方臉書粉絲專頁）
此外，料杯杯、轉角廚房早餐店及達利早餐店使用的是開元紐西蘭特濃牛乳，但經查詢其成分組成為水加濃縮全脂乳，樺達奶茶使用的則是光泉保久乳，這些可能都與一般消費者認知的「鮮乳」有所不同。
其餘店家則未主動揭露所使用的牛奶品牌，使消費者難以知悉所購買飲品的真實成分。消基會呼籲，店家應更加透明地揭露飲品的成分，讓消費者能夠明確了解消費商品的真實來源。
基於健康呼籲甜度調整更具彈性 讓消費者有選擇權
在消基會調查的74家店家中，共有50家（67.5%）店家所售鮮奶茶本身不含糖，另有7家表示飲品會有鮮奶本身的鮮甜，3家會用蜂蜜提鮮，其餘12家飲品本身便有甜度，而這其中有5家無法更動甜度，另有2家（莫凡彼、湛盧）未回答飲品本身是否有含糖，而是由調查員主動表示要調整甜度。
消基會強調，過多的糖分攝取對人體健康有著多方面的負面影響，如肥胖、糖尿病、心血管疾病、牙齒健康及代謝症候群等問題。參考世界衛生組織（WHO）2020年3月建議，成人與兒童每日的糖攝取量應減少到當日能量攝取的10%。如果可以將攝取量降低至5%以下或是25克以內，則可以對健康帶來益處。然而，現代人尤其是年輕消費者，往往因飲用含糖飲品而攝取過多糖分，導致多種健康問題。
國際間實施糖稅的國家主要是為了對抗肥胖、糖尿病、蛀牙等健康問題。消基會表示以下是一些已經實施或計劃實施糖稅的國家：
在2018至2019年期間，加入徵收糖稅行列的國家有英國、愛爾蘭、南非、馬來西亞、阿曼等國家。而在2018年之前就開始徵收糖稅的挪威、泰國、巴拿馬等國，則是更進一步提高稅收比例。2020年，義大利也預計開始實施糖稅政策。
糖稅的實施方式因國家而異，有的是按比例課稅，如阿拉伯聯合大公國對碳酸飲料徵50%、能量飲料100%的稅；有的則是按照每毫升、盎司等不同單位課稅。
這些措施的目的是透過提高含糖飲料的價格來減少消費者的購買量，從而降低糖分攝取，改善民眾健康。然而，課徵糖稅的效果和影響，至今仍然是一個熱烈討論的話題，支持者和反對者各有論點。
未提供或鼓勵環保、循環杯使用 環保意識待提升
環保署將於2022年4月28日公告「一次用飲料杯限制使用對象及實施方式」，自2022年7月1日起，連鎖飲料店、連鎖便利商店、連鎖速食店及連鎖超級市場在消費者自備飲料杯購買飲料時，須提供與未自備飲料杯至少5元價差。並要求連鎖便利商店及連鎖速食店應自2023年1月1日起提供循環杯借用服務，以減少一次用飲料杯用量，亦授權地方政府於2024年12月31日前提報飲料店限用塑膠一次用飲料杯實施日期。
同時，為建立我國循環杯借用服務，連鎖便利商店及連鎖速食店須免費提供循環杯借用服務，並規定2023年至2025年應提供服務之門市比率分別應達5％、10％及30％，一次用飲料杯年度減量率則須分別達15％、18％及25％。
然而，消基會說明，在此次調查的74家店家中僅有2家（2.7%）主動詢問顧客是否願意使用環保杯，換言之，有97.3%的業者沒有主動詢問，顯示出在這方面的推廣明顯不足。這表示大多數店家並未積極鼓勵消費者使用可重複使用的環保杯，仍主要依賴一次性紙杯，顯示大部分店家在環保意識上仍需提升，應更加積極鼓勵消費者使用環保杯，以減少塑膠廢棄物的產生，否則到了2025年要到達一次用飲料杯年度減量率15％、18％及25%的目標，恐是緣木求魚。
消基會5大建議及呼籲
針對此次調查結果，消基會提出以下建議：
1、品牌透明化：店家應在官網及菜單上清楚揭露所使用的牛奶品牌，讓消費者能夠明確了解所購買飲品的成分來源，避免因資訊不透明而產生誤解，並讓消費者有「知」的權利。
2、甜度調整服務：如店家有餘力，建議飲品應以無糖為大宗，並加強員工訓練，主動詢問消費者是否有需要額外加糖，以維護國人健康發展。
3、推廣環保杯：店家應主動詢問消費者是否願意使用環保杯，鼓勵消費者共同參與環保行動，減少一次性廢棄物的產生。
4、加強員工培訓：店家應對員工進行培訓，讓員工能夠清楚了解商品成分及品牌資訊，並能正確回答消費者的疑問，提升服務質量。
5、加強監督及檢查：相關部門應加強對手搖飲、咖啡店及早午餐店的監督及檢查，確保其遵守食品安全法規，並對不合格的店家進行監督改善。
透過這些措施，期望能夠提升市面上飲品的品質及服務，讓消費者能夠更放心地享用健康、美味的飲品。同時，也希望能藉此提高全民的環保意識，共同為保護地球盡一份力。
審稿編輯：林玉婷
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