你應該要知道的食事

遠景貿易在本業的原物料貿易中，以創新模式經營，除了傳統的原料商所能做的販售、配方與協同開發外，更以商品數據庫協助客戶用新思維研發產品、媒合代工廠、協助客戶尋找產品銷售通路，這些都是一般的原物料商未提供的創新服務。

撰文＝黃毓棻

身為2018年1月23日舉辦的「遇見×預見台灣食品新世代研討會」的主辦單位，遠景貿易有限公司總經理陳彥安，認為食品業者如果要在未來擁有充分的競爭力，「創新」將會是成功的關鍵。

以產品的創新為例，陳彥安認為顛覆目前食品研發方式的「產品設計新思維」，將會是未來研發食品的趨勢。所謂的產品設計新思維，是以消費者洞察、商品數據庫分析來觀察市場現況與趨勢，找出市場切入點後研發商品，再找出合適原料，與傳統上擁有原料後再發想產品概念、尋找銷售目標的研發模式有所不同。這樣的新產品設計思維，能收到什麼樣的實質效益呢？陳彥安以遠景協助客戶設計與外銷的實例說明：「大概在7月的時候開始發想產品設計，10月的時候用商品數據庫來修正方向，11月、12月進行商品打樣、提案到國外的通路商，（隔年的）4月的時候就可以出貨到國外的通路。」

在這麼短的時間內，產品就能完成設計、甚至提案成功，正是產品設計新思維的特點。陳彥安舉例，該產品最初是瞄準國外市場，並以台灣模式思考產品的原始構想，然而後來用數據庫調查得到的建議產品設計方向，竟與原構想完全不同！陳彥安指出，用數據庫分析當地商品後，才真正了解到要打入當地市場的產品該具備什麼樣的特性，在分析過程中也發現當地主要的競爭對手並非當地業者，而是它國品牌！最終產品構想做了大幅度的修正，，並成功打進國外當地通路，所使用的研發時間卻仍然比一般傳統研發模式縮短不少。

不只是讓食品業者擁有創新思維，遠景貿易本身的經營模式，也是原料商中的創新。陳彥安表示，販售原料、提供配方服務、協同客戶開發，都是傳統的原料商能做的事，而遠景貿易在這些服務之外，更以商品數據庫協助客戶用新思維研發產品、媒合代工廠、協助客戶尋找產品銷售通路，都是一般的原物料商所無法提供的。陳彥安笑著說：「我們已經有點不像是原料商了」。

創新的經營模式除了服務，還有公開透明的配方設計，過往許多食品製造業者在購買原料商的複方原料後，產品配方就被原料業者拘束，原料商對配方的保密，讓製造業者無法得知原料配方細節也無法自由更換其他原料，在資訊有限的條件下，製造業者對於食安風險的掌控程度也隨之降低。陳彥安說：「我們不保留配方設計，而是完全提供配方細節給客戶，讓他們能懂得使用、調整，這樣客戶才有機會對自己的商品完全負責。」透明公開的作法，也與業界傳統大相徑庭。

下一步，遠景貿易認為，持續創新，是台灣食品業應該要努力的方向，因此遠景貿易預計在2018年底串聯數據庫與公開資料庫，協助食品業者更完整看見市場的機會與風險，同時以數據資料庫的快速特性，讓台灣中小企業的靈活特性充分發揮，並且也鼓勵台灣食品業勇於投入創新與改變，開拓更大的市場與機會。

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