你應該要知道的食事

過期食品之主管單位為衛福部食藥署，但當作廢棄物（廚餘）處理丟棄後便由行政院環保署管理，因此要能確實掌握與管理必需要跨部會合作才能做到。

撰文＝陳韻竹

2015年年底屏東吳姓業者遭查獲，將賣場通路過期下架之雞肉、蔬果以廚餘回收的名義購回，加以清洗分裝後販售給小吃店、早餐店等，爾後陸續又有過期冷凍肉品或食品原料等，改標重新販售流通，引發各界對於過期食品流向之關注。

過期食品之主管單位為衛福部食藥署，但當作廢棄物或廚餘處理丟棄後便由行政院環保署管理，因此要能確實掌握與管理必需要跨部會合作才能做到。

食藥署於2016年4月針對177家與食品相關通路商的母公司，包括便利超商、量販店、超級市場及餐飲業共112130家，調查填報過期食品預估量及流向，總計各類型通路每年有36880公噸的剩食。

食藥署表示，各大食品通路商針對過期食品有兩種處理方式，一為送回原供應商或原廠處理，每年預估約有3330公斤，佔整體數量之9.6%，二為以廢棄物方式處理，每年預估有31459公斤，佔整體數量之90.4%。針對送回原供應商或原廠處理之業者，食藥署將優先列入稽查重點，以確保業者有依法進行處理，避免不肖廠商將過期食品再製重新包裝販售之情況。

另外世界各國紛紛認真正式剩食問題，因此未來台灣在食安法規範內，能如何處理數量不小的剩食不造成浪費，是許多專家學者與相關單位都在關注與討論的。

延伸閱讀：
▶養成10個好習慣 加入歐盟反糧食浪費行動
▶英國人的苦惱，柴米油鹽少不了—食物銀行與廚餘戰役
▶用感應科技掌握食品效期，避免食物浪費