你應該要知道的食事
戴奧辛屬於環境中工業製程造成的污染物，存在於環境背景中，而以本次事件來看，台灣對於蛋品的戴奧辛管制限制量、平均日暴露劑量以及建議值容許建議值而言，民眾不必過度恐慌。
撰文＝曹皕晴
衛福部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）於2017年4月21日公布接獲國立成功大學執行的戴奧辛調查計畫，通報檢出1件雞蛋之戴奧辛含量超出我國戴奧辛管制限值，目前掌握雞蛋來源可能來自駿億、鴻彰及財源（芳苑地區）等3家蛋雞場，已命蛋品進行預防性下架。
本次針對戴奧辛執行的調查為食藥署委託國立成功大學執行2017年「竹苗地區食品中戴奧辛之含量調查分析」計畫，但接獲通報檢出1件雞蛋之戴奧辛含量5.2皮克／克 脂肪，超出台灣戴奧辛蛋類管制限值2.5皮克／克 脂肪。而針對雞蛋樣品之採樣點苗栗頭份合成批發行進行調查，初步了解該雞蛋可能來自駿億、鴻彰及財源（芳苑地區）等3家蛋雞場，而為確保安全性，目前已聯合農委會、環保署以及地方農政執行3家蛋雞場現場封存及禁止出貨、於4月22日下午3時前3家蛋雞場之蛋品預防性下架、在解封前下游業者亦不能使用，以待進一步釐清。
戴奧辛為環境中工業製程造成的污染物，根據2016年國立成功大學環境微量毒物研究中心調查的台灣食品中戴奧辛類化合物毒性當量平均濃度數值，戴奧辛存在於環境背景中，一般蛋品中也有可能含有戴奧辛類化合物，但一般民眾透過飲食攝入戴奧辛類化合物的危害風險並不高。
食藥署則指出，此次雖有1件雞蛋樣本檢出戴奧辛濃度超出《食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯處理規範》，但依照歷年食品中戴奧辛監測及風險評估結果顯示，若日常飲食中食入此蛋製品，估算終生戴奧辛之平均日暴露劑量為每日0.49皮克／公斤，仍低於世界衛生組織每日1～4皮克／公斤建議值，也就是每日食用仍會低於建議值不具危害風險，民眾勿過度恐慌，而食藥署、農委會、環保署也將針對相關蛋雞場進行戴奧辛環境介質如空氣、水、土壤及周邊植物等檢測。
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