你應該要知道的食事

近年「無痕飲食」正受到討論，自行準備環保餐盒和環保吸管來減少垃圾，或許將影響餐飲界的消費和食用習慣。

撰文＝曹皕晴

外出吃飯還想著店家有提供免洗餐盤就用餐無礙？近年關懷環境的理念漸受重視，不僅有許多人開始攜帶環保餐盒和碗筷，根據《OpView社群口碑資料庫（以下簡稱OpView）》針對2013～2016年社群媒體網友熱議的「無痕飲食」聲浪調查指出，「無痕飲食」風潮正影響日常飲食，不只是自備環保餐盒，準備環保吸管更成為新一波的討論與使用趨勢，更有可能影響飲料店消費者購買飲料時的相關行為。

什麼是「無痕飲食」？根據OpView的定義指出，外出用餐時，透過自行準備餐具來達到減少紙類、塑膠類廢棄物產生，而達到不留下垃圾的「無痕」效果。隨著免洗餐具可能增加環境負擔等因素，無痕飲食反而成為消費者關切的重點。

OpView針對「無痕飲食」話題在網路社群媒體中的討論度進行調查，結果發現，網友參與無痕飲食的討論上，最常提及的無痕餐具包含環保餐盒和玻璃吸管，而分析無痕飲食的口碑文章中，最常提及的商店別則為飲料店占47％、其次為早餐店占11％，經相互比對後發現，飲料店成為無痕飲食中最受影響的商店，顯示目前外食，喝飲料時達到不製造垃圾的「無痕」效果，反而成為現在最受網友討論的無痕飲食話題。

喝飲料不使用塑膠吸管而可使用環保吸管替代，在OpView調查中成為無痕飲食的熱門話題。而目前市面環保吸管可見玻璃或不銹綱材質，環保吸管與一次性使用的塑膠吸管相比確實具重複使用的優點，而環保吸管在無痕飲食趨勢中受矚目其實更有其原因，OpView指出，2015年網路流傳一部講述從海龜的鼻孔中拔出塑膠吸管的影片讓民眾的環保意識因此提升，也因此使得無痕飲食與環保吸管受到關注。

OpView進一步分析響應無痕飲食的原因與相關字句，其指出，網友多提及的因素包含響應環保占45％、愛護地球占17％，其他則包括健康、減少垃圾等。OpView執行的無痕飲食議題文本分析，以調查2013年1月1日～2016年12月31日網路各大討論區、社群網站、部落格以及新聞作為分析文本，共4萬7千多筆討論資料。而透過無痕飲食話題，環保吸管與環保餐盒或許可影響民眾飲食的相關行為，而飲料店及相關餐飲店如何順應或參酌此趨勢亦可持續觀察。

註：《OpView社群口碑資料庫》為台灣一社群媒體觀測平台，透過蒐集網路社群資料並分析提供網路觀測結果。

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參考資料：
▶OpView社群口碑資料庫