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國產生鮮豬肉來源追蹤第一步，消費者可透過國產生鮮豬肉追溯系統知道拍賣日期、拍賣市場、畜牧場，未來進一步希望納入畜牧場抽驗結果等資訊，讓相關資訊清楚透明。

撰文＝陳韻竹

2016年7月29日農委會舉辦「國產生鮮豬肉追溯系統」記者會，農委會副主委陳吉仲表示，國內豬肉市場裡，進口豬肉的市佔率約5～10％，其餘成以上豬肉都來自國內生產，而國產豬肉有約7成是在傳統市場銷售給消費者，因此農委會推行國產生鮮豬肉追溯系統，希望透過在肉攤上標示牌的QR code掃描，讓消費者能夠清楚查詢到豬肉來自哪個畜牧場、拍賣日期與拍賣市場資訊。

農委會花費5年時間籌備國產生鮮豬肉追溯系統，自2011年起先實施單一牧場出豬政策，可以精準掌握豬隻進出拍賣市場的記錄，2015年協調養豬場、肉品市場及肉商公會等單位，進階推動國產生鮮豬肉追溯系統，目前豬肉追溯系統資訊網站已開通，除了台北市士東市場的9家肉攤上已可見到標示牌，其他縣市的市場也陸續同步實施。

根據經濟部統計目前全國約有840多個公民營市場，農委會目前已掌握的豬肉攤商數量大約是12000個，預計於2016年底前希望能完成40％的施行，提供消費者上網查詢豬肉來源。

目前已實施該系統的肉攤標示牌上除了可掃描進入資訊網站的QR Code之外，另有兩種會以手寫方式每天更新填寫豬隻資訊，國內豬隻約85％以上經由肉品市場交易，另外15％則直接進入屠宰場進行屠宰，若是前者來源因為有拍賣編號，所以會在標示牌寫上當天進貨的豬肉8位溯源碼，後者來源可能是自產自銷或是直接以契作方式向牧場購買，因此無溯源編號，故會直接寫上來源的牧場名稱，而自產自銷者甚至會在攤位上張貼合法的牧場登記證。

農委會畜牧處副處長王忠恕說明，過往豬隻進入肉品市場經過屠宰，會有由獸醫師進行衛生檢查，確認宰殺後的豬隻是否有病變，另外也會定期抽驗幾頭豬隻進行藥物殘留檢驗，但因為沒有詳細的紀錄，往往就算抽驗到不合格，也無法追溯到問題豬隻是來自哪個牧場，因次建構追溯系統主要是希望能夠改善這部分的問題。

而在消費者端雖然目前豬肉追溯系統帶出的資訊十分簡明，僅有畜牧場、拍賣日期、拍賣市場資訊，無法使消費者直接感受到對於食安把關之處，但農委會畜牧處家畜生產科科廠陳中興表示，目前已經與動植物防疫檢疫局做協商，希望未來針對畜牧場做藥物殘留抽驗的結果也能呈現在系統中。

而陳吉仲針對追溯系統是否與開放萊克多巴胺美豬有關的疑問說明表示，兩者之間並無關聯，因為所有的國外豬肉都是以冷凍進口，流向多是到食品加工廠或是超市通路等，不可能是到傳統市場的溫體豬肉攤；陳中興則表示除了是希望增加消費者的安心感之外，也希望藉由此系統的推動使傳統市場肉攤業者與其他通路有所區別，進而促進消費者到市場購買國產豬肉的意願。

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