累積一年半的反思再砸千萬創新店型！全家「科技概念2號店」的再試驗 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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全家便利商店繼2018年設立科技概念1號店，有效減少超商店員日常工作量，使店員能撥出更多心力服務顧客、應付緊急狀況後，2019年再度砸下1000萬重金，開設全家「科技概念2號店」！

採訪‧撰文＝周頌宜

全家便利商店於2018年設立科技概念1號店，希望新科技輔助店員的日常工作，解放他們的工作時間，花更多心力服務顧客。時至今日，全家宣布再砸超過1000萬元開「科技概念2號店」！

2018年7-11同一時間大張旗鼓開設的無人商店「X-store」，開業1年後卻顯得乏人問津，因而做出2大策略調整：超商不能完全「無人」，也必須跨越店面限制、於各地導入自販機。這場高科技進入超商的試驗，全家得出結論和7-11有何不同？

1.、RFID技術幫助驗收到店包裹？其實只是增加店員揀貨的困擾

原本預期使用RFID協助驗收店到店的包裹，店員不需要每天查收到店的貨品，只要透過系統報表就能取得資訊，提升工作效率。

但這項技術在實務操作上，面臨很大的困難。葉榮廷指出，RFID技術的穿透力不夠，只要遇到水或金屬，就不容易辨識，店員還必須從一堆包裹中找出對應的商品，反而增加作業的難度。「以揀收貨品來說，正確率只要不是100%，就跟0%沒兩樣。」

2、VR虛擬商店可以陳列更多商品？網速不夠、體驗只會變差

原先希望透過VR技術打造「虛擬商店」，延伸店內沒有陳列的商品，提供消費者更多元的選擇。

不過，VR呈現的畫面是平面的，消費者的使用體驗並不好，且因網路速度不夠快，使用起來沒有想像中順暢。葉榮廷認為，未來5G網速普及，再來談這項技術可能更合適。

想節省店員的勞務，以自動監控、自動訂貨最有效

即使面臨不小的困難，仍有多項設備取得階段性的成功。舉例來說，24小時運作、自動檢視店內的溫度、用電狀況的IoT設備監控系統，讓店員省下一天巡視4次的時間。之後更加入故障預警和建議報修的功能，導入上百家門市。

此外，綜合歷史銷售紀錄、每日庫存量、天氣變化等數據，提供訂貨建議的「商品自動訂購系統」，也使店員不需要每天花上2小時點貨、決定補貨品項。現在全台約9成的全家，都已採用此服務。

3項新技術，描繪出全家的科技零售店藍圖

葉榮廷強調，「我們對科技的期待，就是提升運營效率、達到消費者需求。」因此，這次的全家科技概念2號店加入新的3種技術服務（智能販賣機、智能咖啡機、電子互動貨架），進一步描繪出全家心目中的科技零售店藍圖。

1、智能販賣機

全家預想在科技概念2號店設立一區智能販賣機（下稱智販機），都採用非現金支付方式，消費者用手機一刷，10～20秒內就可以拿到商品。同時串聯店內的POS系統，每日自動清算帳務，店員可以即時掌握營收及商品狀況。

全家便利商店影片截圖。（圖片來源：經理人提供）

這一區的智販機有4種：

1、常溫、冷藏智販機：消費者接近智販機時，螢幕上會顯示促銷廣告，一旦偵測到消費者接近，就會在螢幕顯示商品供選擇。
2、雙溫層智販機：可陳列4度和18度2個溫層的商品，如御飯糰和冷飲。
3、鮮食便當機：可陳列加熱商品，顧客可以馬上吃到熱騰騰的食物。
4、穿透櫥櫃式智販機：讓消費者直接看到品項實品，再決定是否要購買，未來也可以做為電商自助取貨櫃使用。

智販機未來將會結合手機App的商品預售功能，提供顧客更多元的取貨方式，不再需要排隊領取貨品，節省消費者的時間。

全家便利商店智販機影片截圖。（圖片來源：經理人提供）