你應該要知道的食事

一週二次蔬食集團旗下品牌「小小樹食」在2024年9月進駐微風南山，透過推動推動「投資自己的健康飲食生活習慣」，並選用多款環保建材與家具，以體現小小樹食對於環境的重視。

內容提供＝小小樹食

一週二次蔬食集團旗下品牌「小小樹食」，繼2024年8月於0km山物所的日式老宅概念門市，又將於2024年9月正式進駐信義區！「小小樹食」微風南山店為首間信義旗艦門市，以推動「投資自己的健康飲食生活習慣」為核心概念，選用多款環保建材與家具，通過物體和空間的微妙力量來傳達意義。

小小樹食微風南山店的設計靈感來自周圍環境、當下和未來的人們，並以日常思維與行動來依循人文與創意為善的宗旨。從傳統斯佩特塞斯房屋的雙木門，到倫敦戶外飛地廣場Neal’s Yard，去探索世界各地的小角落，回憶中的顏色和珍貴發現。建材採用以稻殼、咖啡渣、成衣廢料及海洋廢棄物等再生材質製成的再生布纖板、屬於環保型綠色建材的木絲水泥板，原料取自天然礦物的新型環保塗料-礦物塗料，揮發性有機化合物（VOCs）和甲醛含量極低，對人體健康與環境更友善。餐椅則選用來自義大利品牌S.CAB Design最新永續材料製成的高品質系列家具，秉持對土地做更多事的永續經營理念與小小樹食相符，從小物件的選擇來體現小小樹食對於環境的重視。

店內裝潢使用綠色建材，餐椅選用來自義大利品牌S.CAB Design最新永續材料製成的高品質系列家具，體現對環境的高度重視。（圖片來源：小小樹食提供）

過去在90年代，食品工業為了滿足人口增漲的需求，放棄了對營養價值的承諾，也導致可持續性農業的終結和食品質量的急遽下降，基因改造食品（GMO）的面世更是影響了人類的健康。食品歷史的發展脈絡，最終導向了今天這個食品系統需要大家共同努力改善的局面。小小樹食希望的是一個公平且可持續的食物系統鍊，是人類和環境都能蓬勃發展的良性循環，並相信通過地球上最好的產品來滋養身心靈，可以成為最好的自己同時也維護大自然的循環。

小小樹食一直以來致力於拉近台灣蔬食料理、當地食材與消費者三者之間的關係，2017年點起了這個火花，並秉持著不變的信念，將無肉料理繽紛無限的美味延續至今。小小樹食微風南山店，除了可以吃到多款招牌餐點，也推出一系列門市限定「輕食早午餐」，首度推出營養均衡色彩斑斕的「小樹大早餐盤」、低碳低負擔的「穀物酪梨蔬菜碗」，還有就算是蔬食也可以吃得很滿足的暴力系餐點：「醋溜咖哩芥末義大利麵」、「楓糖烤甜柿奶油蕎麥餅」、「溏心薯絲塔塔餅」等，吃的營養這件事可以很豐富又美味！

嚴選各種在地新鮮食材、色香味俱全又豐盛的雙人大早餐盤，土耳其蛋、自製薯絲餅、哈魯米起司、季節烤蔬菜及時令沙拉，搭配酪梨、無花果以及季節水果，單獨食用或是與酸種麵包一起入口都各有風味，最後還有能夠攝取到多種水果與營養的優格杯。（圖片來源：小小樹食提供）

甜點也同步推出微風南山限定款：小小樹食招牌戚風蛋糕研發全新口味「黑糖紅茶戚風」、適合配酒的大人系甜點「焦糖香蕉磅蛋糕」以及完美融合黃豆與抹茶風味的「一抹菽香」等等，都是首度推出的限定新品！

小小樹食相信食物是完整啟動生活正能量的關鍵， 透過小小樹食的「好食物」，蔬果的純淨美味被具體化了，用「好吃」來鼓勵大家加入「一週二次蔬食」的行列，讓每一口小小力量滲透小小樹食的身心靈，成為生活中與環境的健康基礎。

審稿編輯：林玉婷