你應該要知道的食事
追求健康和刺激口感的氣泡水愛好者越來越多，讓台灣的氣泡水市場產值超過10億元。有別於一般市售小型的氣泡水機，專精於代理世界級精品廚電品牌的世磊實業引進廚下型機台，以造型簡約、觸控式面板的「四溫觸控龍頭」出水，有常溫水、熱水、冰水、氣泡水四種選擇，除了可以即飲，還能用來烹調料理。
採訪·撰文＝林玉婷
零卡路里加上刺激口感的氣泡水，作為取代碳酸飲料的健康選擇，讓氣泡水從歐美紅到台灣，年產值已經超過10億元！
氣泡水夯，飲料大廠、家電品牌紛紛投入
根據台灣區飲料工業同業公會的資料顯示，2019年起，台灣的水品類中，以氣泡水的表現特別突出，市場規模快速擴大，2019年時就年增80%。《2020年食品產業年鑑》也指出，台灣包裝飲品市場受到手搖茶飲競爭所壓制，近年成長有限，但氣泡水卻成為發展主軸，從原味、風味添加到機能性成分加入而不斷推陳出新。
根據業界預估，氣泡水的年產值已超過10億元，除了各大飲料大廠紛紛推出各種口味的罐裝即飲氣泡水之外，可以在家新鮮現做的氣泡水機，也成為近年相當熱賣的家用小家電。
不過到底買罐裝氣泡水比較划算，還是買單台氣泡水機在家自製，總成為氣泡水愛好者的兩難。但如果氣泡水機除了調飲料，還能有其他功用，或許就能解決你的困擾。
瓶裝水有環保疑慮、單台氣泡水機長期用才划算，廚下型機台解決困擾
專精於代理世界級精品廚電品牌的世磊實業，就看中此家用需求，引進了「yaffle亞爾浦廚下型氣泡水機」，安裝於廚房洗手台下，節省廚房檯面空間的運用，以造型簡約、觸控式面板的「四溫觸控龍頭」出水，有常溫水、熱水、冰水、氣泡水四種選擇，除了可以即飲，還能用來烹調料理。
世磊實業總經理謝維雄說明，「yaffle亞爾浦廚下型氣泡水機」以多道過濾系統，使用日本椰殼碳化濾心，可吸附更多雜質，且大水量的設計，方便除了即飲之外的烹調需求。一支二氧化碳氣瓶約可裝1200瓶500cc水瓶，換算平均在家喝一杯250cc氣泡水成本大約只要1.3元，用來烹調使用也很划算。
世磊實業總經理謝維雄引進「yaffle亞爾浦廚下型氣泡水機」，讓氣泡水的運用跳脫飲品框架，還能運用在家用和商用的料理需求上。（張偉明攝）
低溫冰鎮讓海鮮Q彈，氣泡水烹煮讓肉類鮮嫩
擅長省時方便料理的「私廚女王」Irene就是「yaffle亞爾浦廚下型氣泡水機」的愛用者，她表示特別喜愛用「yaffle亞爾浦廚下型氣泡水機」的獨家冰鎮系統來料理海鮮，以4～6度C的氣泡水將川燙過的海鮮快速冰鎮，不僅可以去腥，還能讓口感更Q彈。
「我個人很喜歡料理，拿氣泡水烹煮肉類，可以鎖住肉汁讓肉質維持鮮嫩口感。」謝維雄表示，孩子現在也都自己在家用氣泡水調配飲料、自己也會拿來調酒，非常方便。
用4～6度C的氣泡水將川燙過的海鮮快速冰鎮，不僅可以去腥，還能讓口感更Q彈。（張偉明攝）
私廚女王Irene表示，自己相當喜歡用氣泡水來料理，除了清洗海鮮時氣泡可以幫助去腥，用來烹煮肉類料理時還能鎖住肉汁。（張偉明攝）
用氣泡水燉煮的番茄牛肉羅宋湯，肉質相當軟嫩。（張偉明攝）
「yaffle亞爾浦廚下型氣泡水機」安裝於料理台下，觸控式龍頭的外型簡約，適合融入各種廚房設計，感覺非常時尚。（張偉明攝）
只要輕輕一按，氣泡水就可以直接從水龍頭流出，加入新鮮水果和果漿，簡單就能端出餐廳等級的氣泡調飲。（張偉明攝）
yaffle亞爾浦除了家用廚下型機台，還有商用設備供餐廳使用
謝維雄表示，yaffle亞爾浦的機台有獨特的高冷壓製冷系統及碳酸化設計，可以改善飲用水的味道及氣味，還能去除氯、雜質、重金屬、等多重過濾13種以上的有害物質，而且採用水龍頭直接出水，不受限於要使用特定的原廠容器承裝，在使用上更加彈性方便，因此除了家用型機台頗受建商青睞之外，商用型機台也相當受到餐廳與飯店的歡迎。
目前世磊實業也推出「振興加碼5購歡樂！世磊55好禮大方抽」活動，2022年4月30日前購買世磊實業代理的yaffle亞爾浦、best貝斯特、grunbeck格溫拜克等品牌主機商品，就能加碼抽價值46000元的3D旋風式烤箱、28000元的移動式燒烤爐等超值好禮，詳情請上活動官網查詢。
審稿編輯：童儀展
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