你應該要知道的食事

微風南山主廚之夜於2019年7月19日將登場，高樓層餐廳邀請多位殿堂級名廚客座，7/19（五）當日快閃客座「微風南山主廚之夜」，活動為仲夏饗食祭華麗揭幕。

內容提供＝微風南山

微風南山主廚之夜於2019年7月19日將登場，高樓層餐廳邀請多位殿堂級名廚客座，7/19（五）當日快閃客座「微風南山主廚之夜」，活動為仲夏饗食祭華麗揭幕。

Daimon ‧犇廚魔館邀請到首位於2018年米其林上海榜單中，中國第一位摘星女主廚「譚綺文（DeAille）」。曾香港一星餐廳、三星餐廳，每到不同地點，便擅用當地產物料理，也特別將在微風南山主廚之夜當天推出客製主廚菜單，滿足消費者的味蕾。

THE UKAI TAIPEI為全球第一家以鐵板燒料理摘下米其林1星的鐵板燒餐廳，連續7年備受肯定，連美國總統川普造訪日本時，也特地前往品味，集團總料理長笹野雄一郎擁有多年酒店、法國餐廳工作經驗，其下共13間餐廳，其中就有4家曾得到米其林肯定。主廚之夜當天總料理長「笹野雄一郎」也將親自坐鎮，展現職人精神，讓消費者享用美味的割烹料理。

Saffron 46的香料召幻魔法師印度籍主廚「Sudhir」，從北印喜瑪拉雅山下至台灣天母，再到微風南山Saffron46，來台超過十二個年頭的Chef Sudhir，是守護番紅花最重要的推手之一，並帶領團隊獲得2019米其林必比登的肯定，這次也將推出新菜上桌：干貝佐番紅花咖哩、經典慢燉羊膝、碳烤茄泥咖哩。準備好來體驗Sudhir主廚的匠心巨作了嗎？

MiraWan融合傳統與新派法式料理概念，主廚「Josh鄭裕錞」曾多次入選〈亞洲 50 大餐廳〉的〈Le Mout樂沐〉法式料理餐廳服務近10年，長年積累的經驗資歷與吸收各方名廚的精湛廚藝，使Josh對當代精緻法式料理有更深廣的見解及思維，破除框架能與時俱進的廚藝手法，更適切台灣的餐飲特色與發展趨勢，當天Chef Josh 也將展演精湛細膩的廚藝，為微風南山主廚之夜烙印深刻的感官饗宴。

和牛47目前擔任乾杯集團日籍總料理長的「鈴木俊寬」，五色、五味、五法、五感細膩的料理態度，背後是近30年的經驗累積，發揮和食料理的多年經驗，將日本傳統懷石料理在和牛47完整呈現，透過季節食材，淋漓盡致地創作發揮，讓客人吃的到季節感變化，新品「夏雅套餐」希望帶給消費者不一樣的驚喜感。

SMITH&WOLLENSKY S&W 廚藝總監「Cale Jackson」，有法式料理、義式料理以及其他歐陸等各國料理經驗，曾任美國亞利桑那州鳳凰城Big Four Restaurant餐飲集團行政主廚、美國亞利桑那州Scottsdale希爾頓行政主廚等餐廳主廚及烹飪顧問，更是台北Capone's第一代創辦人，此次主廚在南山主廚之夜首推80天乾式熟成帶骨肋眼，經80天熟成，口感軟嫩，數量極少故限量販售，絕對不可錯過。

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