你應該要知道的食事
老字號的「欣葉餐廳」，推出兩款整套圍爐外帶桌菜與多款單點年菜，提供新鮮現做多樣美味，就像大廚到你家設宴，澎湃美味又便利！
整理＝編輯部
大廚搞定圍爐宴 手作年菜澎湃上桌
農曆春節將至，闔家團圓的日子越來越近，不論北漂、南漂或海漂，回家圍爐是歲末年終的溫馨時刻。老字號的欣葉餐廳，推出兩款整套圍爐外帶桌菜與多款單點年菜，提供新鮮現做多樣美味，就像大廚到你家設宴，澎湃美味又便利，把準備年菜的時間，轉成陪伴家人的溫馨時刻。其中欣葉台菜與欣葉小聚分別推出8人份「七滿福」與6人份「七巧福」圍爐桌菜，包括烏魚子、雞、魚、鮑、蝦等從冷盤、前菜到主食共七樣手路菜，大廚現做真滋味，各限量250套，即日起接受年菜預訂，在除夕當天輕鬆拎回家，團圓年夜飯馬上澎湃上桌。
「欣葉小聚」七巧福6人份現做年菜。（圖片來源：欣葉餐飲集團提供）
多款台、日單品鍋物 經典嚐鮮任君選
為了提供更多元的年菜選擇，欣葉集團亦推出多款單品鍋物與伴手年禮，例如欣葉李董事長研發、團圓圍爐為概念，匯聚豐富多樣食材「品鍋」，分區依序層層堆疊手路配料，彷如微型的團圓飯般精緻可口；也有圍爐必備的「佛跳牆」，結合山珍海味，過年若少了這一味，就好像少了些年味！價格更親民的「瑤柱五味砂鍋」湯美料豐，是喜愛古早味的心頭好！喜歡來點異國年味的，可嚐以大沙公、鮑魚領軍的「年賀螃蟹寄鍋」，不僅CP值極高，形式上也帶有吉祥祝福的涵意；「北海道湯咖哩」以8小時蔬菜熬煮高湯、翻炒成焦糖色洋蔥，搭配日式辛風咖哩精煉成湯咖哩，特別推薦給小家庭圍爐換個口味！
「欣葉台菜」極品佛跳牆10人份現做年菜。（圖片來源：欣葉餐飲集團提供）
「欣葉台菜」瑤柱五味砂鍋8人份現做年菜，（圖片來源：欣葉餐飲集團提供）
嚴選四款伴手禮 送禮留下好印象
農曆新年到親朋好友家走春，欣葉嚴選伴手年禮，讓您送禮留下好印象！欣葉「經典珍饌禮盒」特選色澤美麗、油脂豐富的烏魚子，搭配欣葉李董事長親自研發的干貝XO醬和干貝菜脯，是饋贈親友極佳的選擇；象徵吉利步步高升「如意年糕禮盒」，遵循傳統製法真材實料，共有兩款口味芋頭（鹹）、紅豆（甜）可供選擇；除了台式年糕還有粵式「臘味蘿蔔糕」，以金鉤蝦、臘腸爆香，軟糯細嫩不油膩，香氣顯著吃得到滿滿蘿蔔絲口感；或是3000顆製成一瓶的「野生藍莓汁」，微酸微甜口感，適合推薦給重視健康、聚會、欣賞好物的人飲用。
經典珍饌禮盒。（圖片來源：欣葉餐飲集團提供）
臘味蘿蔔糕。（圖片來源：欣葉餐飲集團提供）
巧思環保提袋 現做年菜Hot到你家
欣葉每組外賣桌菜均附贈兩個保溫提袋，兼具收納與保溫設計，還可收納成小購物包，重複使用響應環保；外帶單品年菜也都有專屬提籃、布袋，讓您自用滿意、送禮得體，爲今年農曆新年圍爐、走春拜年劃下完美句點。
菜品介紹台式傳統手路菜
七滿福年菜 NT＄7988／8人份（現做年菜）
七巧福年菜 NT＄5888／6人份（現做年菜）
欣葉四十年老字號招牌，新鮮食材、精心調味、料理加上師傅爐火純青的工夫，使得逢年過節總是高朋滿座，雋永風味如佛跳牆、整套桌菜更是口碑暢銷商品。如桌菜概念的「七滿福」與「七巧福」年菜，從冷盤、前菜到主食與甜品皆含在內，每一道皆是廚師當天現做料理，包括過年必備的烏魚子、雞、魚、蝦，還有高檔的滷南非鮑等，2個保冷袋按冷、熱食分裝，彷彿主廚到府外燴般現做的滋味，讓婆婆媽媽除夕年夜飯再也不用手忙腳亂，全家可以慢慢吃、慢慢聊的迎接新年新氣象。
七滿福內容物：富貴雙拼（烏魚子拼五味軟時）、蔗香燻雞、香滷南非鮑、鹽酥海明蝦、香煎馬加魚、筍干燒蹄圓、桂花八寶芋巢。
七巧福內容物：烏魚子、泡菜軟時拼油淋土雞、香酥黃魚、彩椒鮮鮑魚、鹽酥大草蝦、筍干燜蹄膀、干貝燴白菜。
品鍋 NT＄7280／8人份（現做年菜）
「品鍋」是欣葉李董事長研發改良的料理，以「團圓圍爐」為概念，將豐富多樣的食材如北海道鮮干貝、自發魷魚、九孔、綑綁豬肚、炸排骨酥、紅糟土魠魚、蹄圓、火燄翅、海明蝦、菜肉丸等，分區依序放置，彷如微型的團圓飯般精緻可口！
品鍋最費工之處，在於食材都先分別烹調處理過，如白蘿蔔切大塊加米煮熟撈起，大白菜亦以蔥先爆香再用高湯調味，魷魚汆燙、蒜爆香再與米酒炒香……這般花費時間與手工的料理加起來約有十多道！尤其以老母雞高湯、後腿肉、大排骨熬煮的湯頭，甘甜醇厚，更是細工好料！品嚐這一鍋就好像吃到整桌菜餚的幸福滿足感！
內容物：日本干貝、自發阿根廷魷魚、火焰翅、綑綁豬肚、蹄圓、炸排骨酥、海明蝦、九孔、紅糟土魠魚肉、蘿蔔、大白菜、菜肉丸、高湯。
「品鍋」8人份現做年菜。（圖片來源：欣葉餐飲集團提供）
極品佛跳牆 NT＄4288／10人份（現做年菜）
干貝佛跳牆 NT＄2888／8 人份（現做年菜）
以日本干貝、海參、雞肉、排骨、豬肚、香菇、栗子及芋頭等食材放入鍋中，注入豬大骨與老母雞一起煨煮五個小時的上湯，入蒸籠蒸煮約一個半小時，食材的精華全部融入湯中，喝來鮮醇不膩，香氣繞鼻不散；用料講究烹調細緻味道綿長而深刻，是年節人氣不墜的口碑商品！
極品佛跳牆內容物：魚翅、日本干貝、海參、排骨、放山鷄肉、豬肚、香菇、栗子、芋頭、高湯。
干貝佛跳牆內容物：日本干貝、海參、排骨、放山鷄肉、豬肚、香菇、栗子、芋頭、魚皮、高湯。
欣葉小聚干貝佛跳牆8人份現做年菜。（圖片來源：欣葉餐飲集團提供）
瑤柱五味砂鍋 NT＄3180／8人份（現做年菜）
豬大骨精燉濃郁甘鮮的湯頭，放入個別烹調過的魚皮、海參、排骨、放山鷄肉、豬肚片、芋頭、桂竹筍、香菇絲等食材，再與鮮甜的日本干貝及各樣食材慢慢燉煮，好滋味互相融合，品嚐一口即讓人齒頰留香。
內容物：日本干貝、香菇絲、魚皮、海參、排骨、放山鷄肉、豬肚片、芋頭、桂竹筍、高湯。
日式清鮮圍爐年菜
年賀螃蟹寄鍋 NT＄4680／6人份（冷藏鮮食）
欣葉旗下日本料理buffet，除夕5家分店可以在半小時內全部訂位額滿，可見其受歡迎與肯定的程度，以豐富的新鮮海鮮為主打是其特色；此次推出的「年賀螃蟹季鍋」除了份量十足，也因「寄鍋」在日文中有聚集在一起的含意，而帶有豐足吉祥的吉兆；肉質飽滿的龍蝦、宜蘭鮑、生干貝等水產與時蔬，在琥珀色清爽的日式柴魚湯中涮煮，海洋的珍味逐漸在口中飄散開來，有滋有味的圍爐宴也可以吃得更清鮮。
內容物：現流大沙公、鮮蝦、宜蘭鮑魚、生干貝、手工蝦丸、手工花枝丸、仿雞腿、魚板、日本冬粉、厚切鮭魚、山東大白菜、台灣南方蔥、日本水菜、青花菜、鴻喜菇、南瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔、生香菇、玉米筍、帝王菇。
欣葉日本料理年賀螃蟹寄鍋6人份冷藏鮮食。（圖片來源：欣葉餐飲集團提供）
日式開胃咖哩
北海道湯咖哩 NT＄1280／4人份（冷凍鮮食）
咖哩匠推出的異國風年菜，讓過年的餐桌有了不一樣的面貌：是咖哩也式鍋物的『北海道湯咖哩』，湯底本身即是可以喝的咖哩湯汁，老母雞、豬大骨、紅蘿蔔、洋蔥等蔬果熬煮的湯底，帶有天然的香甜，數種咖哩香料又增添奔放辛香的異國情調，可說濃而不稠、順口又開胃！以豬絞肉、豆腐等製成的手打肉丸與各式蕈菇，在吸取咖哩湯汁後品嚐更加美味，是打牙祭的好選擇！
內容物：梅花豬肉塊、梅花豬肉片、山東白菜、手工肉丸、木耳、青花椰菜、白花椰菜、美白菇、鴻喜菇、新鮮香菇、杏鮑菇、白蝦、玉米筍、紅蘿蔔、南瓜、凍豆腐、芋頭、紅甜椒、黃甜椒、咖哩高湯。
年禮
經典珍饌禮盒 NT＄2600／3入
烏魚是一種會隨季節迴游遷移的魚類，每年冬至前後十天都會游到台灣西南部，這也是烏魚子最肥美的時刻。欣葉特選色澤美麗、油脂豐富的烏魚子，經過剝皮、烘烤後，入口之後，輕微的黏牙感彰顯烏魚子質地細膩軟綿，搭配欣葉李董事長親自研發的干貝XO醬和干貝菜脯，是饋贈親友極佳的選擇。
內容物：烏魚子／220g、干貝XO醬／245g、干貝菜脯／300g
如意年糕禮盒（紅豆年糕NT＄580／芋頭粿NT＄620）／1200g
由欣葉廚師親自純手工製作的年糕，完全真材實料，有兩款口味可選擇，鹹口味的芋頭粿及甜口味的紅豆，樸實傳統滋味紮實口感，自用送禮兩相宜。
口味：紅豆年糕／1200g／台式芋頭粿／1200g
如意年糕。（圖片來源：欣葉餐飲集團提供）
臘味蘿蔔糕 NT＄460／1200g（港式蘿蔔糕）
使用台灣金鉤蝦、臘腸爆香，再與米漿、蘿蔔等蒸熟，軟糯細嫩不油膩，香氣顯著吃得到滿滿蘿蔔絲口感。
內容物：在來米漿 、鹽 、糖、太白粉 、馬蹄粉、澄粉 、香油 、白蘿蔔絲 、臘腸、蝦米 、水。
野生藍莓汁 NT＄790／500ml
來自加拿大原裝進口，野生藍莓是唯一原料，3000顆製成一瓶。微酸微甜口感，富含維生素A、B、C、E與多種多酚物質、類黃酮花青素等，抗氧化劑含量更是水果中佼佼者。適合推薦給重視健康、聚會、欣賞好物的人飲用。
內容物：藍莓。
野生藍莓汁。（圖片來源：欣葉餐飲集團提供）
・年菜銷售時間：2018年12月4日（二）起（限量販售，售完為止）
提貨時間：2019年2月3日（日）除夕前一日及2019年2月4日（一）除夕當天。
日本料理年賀螃蟹寄鍋2019年2月4日（一）除夕當日提貨。・年禮銷售時間：2018年12月4日（二）起（限量販售，售完為止）
提貨時間：請洽各店。・唐點小聚臘味蘿蔔糕2019年1月21日（一）至2月3日（日）除夕前一天，其它年禮請洽現場服務人員。
欣葉官方網站 www.shinyeh.com.tw
延伸閱讀
▶【食事】一個人的精緻宴客餐 欣葉食藝軒
▶【食事】穿搭紅綠一起「Plan B」過聖誕 尾牙相約贈送SUPERBOCK
▶【食事】每年賣出一棟101的蛋塔！「檀島咖啡」外賣店微風南京首度登場
