你應該要知道的食事

百富結合現代與傳統的食創技藝，開創料理新版圖，攜手15家餐廳打造《心藝饗宴》，帶來味蕾新體驗，也使百富成為工藝演進的標竿。

內容提供＝格蘭父子

THE BALVENIE百富單一麥芽威士忌，是蘇格蘭少數堅持傳統製酒工藝的酒廠，每道環節皆由世代匠人悉心守護，其卓越的品質和對工藝的極致追求，以「一心造一藝」精神，成就百富威士忌之最。2024年8月，百富與同樣一心投入的主廚們合作，將一心造藝的精神融入美饌佳餚中，結合現代與傳統的食創技藝，開創料理新版圖「Fusion當代新中菜」，攜手全台15家頂級、特色餐廳一同打造《心藝饗宴》，引領饕客感受傳統與創新交融的獨特魅力，開創威士忌佐餐「新食尚潮流」！

活動日期自2024年8月17日(六)起至2024年9月17日(二)止，於各餐廳點購指定套餐及餐點，即可獲贈「百富12年雙桶單一麥芽威士忌」乙杯（20ml）試飲，數量有限送完為止(部分餐廳活動日期延長，詳細內容請洽各餐廳)

《心藝饗宴》X Fusion當代新中菜 ，匠人精神與味蕾的極致對話。（圖片來源：格蘭父子提供）

百富「一心造一藝」 以匠心成就頂級威⼠忌之藝

19世紀擘建以來，百富以百年傳承的五大工藝：⾃種⼤麥、鋪地發芽、專屬桶匠、專屬銅匠及首席調酒師，奠定其世界頂級威士忌地位。自1980年代，百富於傳統製酒基礎上，首創「過桶工藝」，運用不同橡木桶過桶二次熟成，為威士忌注入豐富多變的風味，也為威士忌產業帶來革命性的影響，一舉奠定現代單一麥芽威士忌的新製程。台灣品牌大使沈宇軒（Daniel）說道：「百富威士忌的創新，和製作威士忌傳統的工藝，兩者並行不悖。」百富威士忌在傳承與創新中，成為如今工藝演進的標竿。

米其林推薦新銳餐廳 -「Huist restaurant 卉寓」主廚陳莛諭Tim，以百富12年雙桶入菜「紅玉雞」，帶來味蕾新體驗。（圖片來源：格蘭父子提供）

百富以「一心造一藝」為引，持續探索威士忌與餐飲美學的無限可能，攜手全台15家以創意料理和獨具風格聞名的餐廳，將威士忌的豐富層次與Fusion當代新中菜的多樣風味融合，一同演繹匠人精神與味蕾的極致對話。其中2023下半年開幕，即在2024入選米其林推薦新銳餐廳 - 「Huist restaurant 卉寓」餐廳主廚陳莛諭Tim對於料理有多元無框界的想像，擅長法式手法展演異國文化美食，此次以臺灣家常料理結合西式烹飪技法，呈現暖心且現代的家庭菜餚，以百富12年雙桶單一麥芽威士忌入菜的「紅玉雞」、甜點「冬瓜」，在繁複多層次的味蕾體驗中，綴以百富12年雙桶的甜美蜂蜜風味，帶給消費者無與倫比的味蕾體驗。

台北君悅酒店雲錦中餐廳特別推出「微醺饗宴」百富套餐，盡享美食美酒的奢華交會。（圖片來源：格蘭父子提供）

百富《心藝饗宴》 以匠心打造新食藝

台北君悅酒店雲錦中餐廳擅長中式料理的謝承志主廚，特別精選了9道招牌菜式，推出「微醺饗宴」百富套餐，其中樹子西瓜醬石斑，鹹香風味搭配百富12年雙桶的蜂蜜基調，將海鮮的鮮美昇華到更高層次。栗子燒去骨牛小排肉質軟嫩、入口即化，與百富12年雙桶的滑順芳醇相呼應，風味、層次愈發突出。

台北君悅酒店雲錦中餐廳主廚推薦栗子燒去骨牛小排，肉質軟嫩，搭配百富12年雙桶，凸顯絕美風味。（圖片來源：格蘭父子提供）
百富《心藝饗宴》合作餐廳，包含：以在地新鮮食材，注入新穎手法重塑經典法式料理的 Huist restaurant 卉寓、采采 CHA CHA THÉ CUISINE、Papillon；運用時令食材結合多國料理風格的台南晶英酒店無隅-Infinity、沐 MU Seasonal Cuisine、Restaurant le Plein 滿堂；集結大中華海陸珍饈製作而成，精緻講究、五星中菜台北君悅酒店雲錦中餐廳、台北萬豪酒店宴客樓、捌伍添第；將各式道地特色菜融入台灣人喜愛口味、傳統菜色或復刻老菜都得心應手的牡丹園、上海鄉村信義137、有你真好湘菜沙龍；以及頂級炭烤牛排台南晶英酒店Robin's牛排館。

2024年8月15日起於各餐廳點購指定套餐及餐點，即可獲贈「百富12年雙桶單一麥芽威士忌」乙杯（20ml）試飲，數量有限送完為止！敬邀您一同探索Fusion當代新中菜與威士忌共譜出的極致饗宴，喜愛美食、品酩威士忌的朋友們千萬不要錯過！更多百富《心藝饗宴》合作活動資訊，請洽詢下方餐廳名單。

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審稿編輯：林玉婷