你應該要知道的食事
選購盛產的白蘿蔔比較美味，農藥施灑量較少。白蘿蔔的農藥主要施灑在葉面，食用前將蘿蔔葉自根部切除就可以去除殘留的農藥。
做法
[ 白蘿蔔蓮藕沙拉 ]
作者=大原惠子
出生奈良,居住臺北的家庭料理愛好者
內容來源=《惠子老師的日本家庭料理：100道日本家庭餐桌上的溫暖好味》由橘子文化授權轉載Step 1白蘿蔔切薄片（約0.2cm厚，1×3cm大），放入容器中，加飲用水1L、鹽、昆布片，浸泡約20分鐘。
Step 2蓮藕削皮後切薄片（同白蘿蔔的大小），加水適量、醋少許，浸泡約5∼10分鐘後，換水，直接煮開後關火、瀝乾水，稍微放涼。
Step 3將放涼後的蓮藕倒入作法1的白蘿蔔水中，浸泡約10分鐘，瀝乾備用。
Step 4沙拉醬的材料拌勻後，與瀝乾的蔬菜混合均勻即可享用。
材料
[ 白蘿蔔蓮藕沙拉 ]
- 白蘿蔔500g
- 飲用水1L
- 鹽1大匙
- 乾昆布（10cm）1片
- 蓮藕200g
- 水適量
- 醋少許
- 【沙拉醬】
- 美乃滋5大匙
- 白芝麻醬3大匙
- 日式黃芥末1小匙
- 淡口醬油1大匙
