做法
[ 瓠瓜珊瑚草糙米粥 ]
日本媳婦早乙女修與台灣女婿蘇富家力行親近大自然的粗食料理，以天然蔬果、穀物、菇藻類等食材，搭配天然的辛香料提味，呈現原味、健康、營養的好滋味。
資料來源=《發現粗食好味道２：塘塘與早乙女 修夫婦傳授108道「穀物蔬食」樂活飲食》原水出版授權轉載Step 1瓠瓜切3公分丁狀；香菇以水泡至軟，切約2公分丁；珊瑚草以水泡開後，瀝乾水分，切短。
Step 2將全部的材料放入湯鍋，以大火煮沸後，轉小火煮至熟，熄火。
Step 3 加入海鹽、白胡椒粉拌勻，即可享用。
材料
[ 瓠瓜珊瑚草糙米粥 2人份]
- 乾珊瑚草3g
- 糙米黃豆飯（或五穀飯）1碗
- 去皮絲瓜1/4條
- 去籽南瓜150g
- 昆布高湯1000cc
- 腰果1把
烹調技巧
✽ 珊瑚草可以一次多泡一些，先用水沖洗一次，再用冷水泡開之後（約1小時左 右），用剪刀剪成小段，分裝小袋（或放入製冰盒裡）冷凍保存；煮飯、煮稀 飯、滷菜及各種甜、鹹湯品中都可以添加，可補鈣、補鐵，增加養分吸收。
應用變化：
珊瑚草是很好的養生食材，有些人不知道要怎麼使用，我通常會在各種料理中加一點，例如：煮飯、煮湯、滷東西、湯麵、稀飯、紅豆湯、綠豆湯等均可添加一些，而不要一次加太多量，才不會有腥味。
