你應該要知道的食事
臺東縣政府自2022年起以「台東紅烏龍」為城市品牌，並在2024年將紅烏龍行銷國際，由縣長饒慶鈴率領團隊親赴義大利，9月29日於雲朗觀光集團（ LDC Hotels & Resorts）旗下的威尼斯五星級酒店「 雲水之都Palazzo Venart」舉辦「茶香威尼斯」活動。為推廣「茶香威尼斯」活動，整個10月，威尼斯雲水之都酒店、君品酒店臺北、雲品溫泉酒店日月潭將提供紅烏龍原葉茶包；世界麵包冠軍「陳耀訓·麵包埠」更特別以紅烏龍為研發靈感，於10月10日起推出「紅烏龍義式麵包棒」於店內限量販售，並預計在11月中推出「紅烏龍水果聖誕麵包」，台、義聯手，讓世界旅客感受紅烏龍茶之美。
內容提供＝「茶香威尼斯」策展單位
2008年誕生的紅烏龍茶，結合台灣百年製茶的工藝優點，是台灣重要的新興特色茶，臺東縣政府自2022年起以「台東紅烏龍」為城市品牌，並在2024年將紅烏龍行銷國際，由縣長饒慶鈴率領團隊親赴義大利，9月29日於雲朗觀光集團（ LDC Hotels & Resorts）旗下的威尼斯五星級酒店—「 雲水之都Palazzo Venart」舉辦「茶香威尼斯」活動，邀請義大利第一大水飲料品牌聖碧濤（San Benedetto）區域經理Emilia Mupo、穆拉諾島（Murano）玻璃工藝品牌執行長Luca Vincenzini、義大利茶學院CHI SIAMO Ar-Tea Academy創辦人Gabriella Scarpa等在地商界、茶界名人參與，以冷萃、熱泡與搭配愛玉的三重奏方式，為紅烏龍打造兼具傳統與創新之品飲體驗；同時攜手威尼斯穆拉諾島玻璃工藝團隊，打造愛玉專屬粗吸管，讓義大利的千年玻璃工藝與台灣百年茶交會，刻意不使用一次性的塑膠材質，亦讓賓客感受台東的慢食永續精神！
為推廣「茶香威尼斯」活動，整個10月，威尼斯雲水之都酒店、君品酒店臺北、雲品溫泉酒店日月潭將提供紅烏龍原葉茶包；世界麵包冠軍「陳耀訓·麵包埠」更特別以紅烏龍為研發靈感，於10月10日起推出「紅烏龍義式麵包棒」於店內限量販售，並預計在11月中推出「紅烏龍水果聖誕麵包」，台、義聯手，讓世界旅客感受紅烏龍茶之美。
東方茶席茶香繚繞威尼斯運河畔，茶人佈置一桌美好茶席，以紅烏龍茶泡款待賓客。（圖片來源：策展單位提供）
臺東縣長饒慶鈴和威尼斯玻璃工藝品牌Murano Straw 執行長Luca Vincenzini合影。（圖片來源：策展單位提供）
在威尼斯最壯觀的歷史建築打造台東紅烏龍茶巡
舉辦「茶香威尼斯」活動的雲水之都酒店，座落在威尼斯聖十字區的大運河畔，歷史可溯及15世紀，過去曾是當地貴族的宅邸，被譽為威尼斯最壯觀的歷史建築之一，經雲朗觀光集團的精心修復，於2016年完成整修，現在改為18間風格各異的客房，每間都以威尼斯歷史文化為靈感，由專家修復文藝復興時期的濕壁畫和大理石壁爐等傢俱，曾被《Condé Nast Traveler》雜誌評選為「威尼斯最佳的16間飯店之一」。
以傳統與創新輸出台茶美學
紅烏龍茶由農業部「茶及飲料作物改良場」東部分場於2008年研發，融合了烏龍茶與紅茶製程，結合台灣百年製茶工藝優點，為台東重要的特色名茶。「茶香威尼斯」活動將台東地景與風土特色，佈置於大運河旁的水上花園，策劃細緻優雅的紅烏龍茶展區，帶領賓客認識以Formosa Oolong Tea聞名世界的台灣，並進一步介紹茶界新星──紅烏龍茶。
策展人馮忠恬表示：「2008年甫誕生於台東的紅烏龍茶，是台灣茶最年輕的『Z世代』，集結了烏龍茶的花香、果香、蜜香、焙火及紅茶的甘甜與醇厚感，是台東帶給世界的禮物。」展覽現場並以酒杯引領賓客品飲冷萃紅烏龍茶，搭配產地故事，感受從茶樹到茶湯的旅程，義大利市占率第一的飲料水品牌──聖碧濤經理Emilia Mupo說：「我們有做抹茶的飲品，這次喝到紅烏龍很驚豔，讓我回去思考，未來是不是有機會可以做台灣茶的產線。」
策展人馮忠恬（右）展演從茶樹到茶湯的旅程，讓賓客認識紅烏龍茶的風土與人文特色。（圖片來源：策展單位提供）
冷萃、熱泡、手搖茶，精選深度達236公尺千年礦泉水演繹茶香
下午四點日落前的魔幻時刻，東方茶席茶香繚繞威尼斯運河畔，茶人高翠霞佈置一桌美好茶席表示：「這次我們帶來許多台灣工藝家的作品，以紅烏龍茶與茶席美學，款待賓客。」
歐洲水質偏硬，礦物質含量高，不易帶出茶香且易生雜味，茶人們為本次用水，特別選用有五千年歷史泉源，水源在威尼斯省的聖碧濤「千年礦泉水」(Antica Fonte Della Salute Millennium Water)，深度達236公尺的泉水極其純淨，完整演繹紅烏龍茶的花果蜜香，茶湯漾著清澈的琥珀紅。
水為茶之母，這次活動特別選用水源在威尼斯區，同時也是義大利市占率第一的水飲料品牌San Benedetto為合作夥伴，深化台義交流，也強化紅烏龍能見度。（圖片來源：策展單位提供）
當威尼斯千年玻璃工藝遇見台灣紅烏龍愛玉
「茶香威尼斯」活動最末，以台灣經濟軟實力—紅烏龍愛玉，甜蜜結尾。愛玉是台灣獨有食材，近年廣受國際名廚喜愛常用於米其林餐廳，這次特別讓台東愛玉與紅烏龍茶連袂出擊，在義大利人熟悉的珍珠奶茶風潮下，給予咬感新選擇；為了符合台東長期以來的慢食永續精神，刻意不選用一次性的塑膠材質，聯名威尼斯千年工藝穆拉諾島製作玻璃吸管，饒慶鈴縣長表示：「這支特別為台灣製作的玻璃粗吸管，象徵威尼斯手工藝與台東物產的結合，用紅烏龍茶開啟兩地的文化交流。」。
鄰近威尼斯的旅遊熱點「穆拉諾島」（Murano），又稱玻璃島，13世紀開始生產玻璃，島上的玻璃珠名列聯合國非物質文化遺產，特許廠商所生產的玻璃製品，擁有商標保護，「穆拉諾玻璃」象徵著歷史與聲望，當地玻璃工藝品牌Murano Straw執行長Luca Vincenzini表示：「這是我們第一次做粗口徑的吸管，和紅烏龍茶結合的經驗非常難忘。」
茶學院創辦人Gabriella Scarpa也說：「紅烏龍茶的高品質很適合義大利的飯店與星級餐廳，未來我們一定要有更多的交流。」
「茶香威尼斯」特別和義大利千年工藝品牌Murano Straw合作玻璃粗吸管，傳遞永續環保精神，也介紹紅烏龍愛玉給義大利朋友。（圖片來源：策展單位提供）
世界麵包冠軍接續發酵，陳耀訓、雲朗觀光集團共同響應
為延續「茶香威尼斯」活動影響力，回到台灣，將由陳耀訓·麵包埠與雲朗集團接力響應。2017年世界麵包大賽冠軍麵包師陳耀訓，年初曾赴義大利學習米蘭水果麵包（Panettone）與義式麵包棒（Grissini），阿耀師傅分享，他非常喜歡麵包棒演繹食材的純粹性，為響應「茶香威尼斯」活動，特別創作紅烏龍口味的義式麵包棒，幾經測試，能完整呈現紅烏龍的茶香層次，並以歐盟有機認證麵粉製作，10月10日起於「陳耀訓·麵包埠」限量販賣。有鑒於這幾年接近聖誕節檔期，市場上對米蘭水果麵包的強烈需求，阿耀師傅也研發紅烏龍茶口味的水果聖誕麵包，預計11月中於店舖銷售，為年底的聖誕麵包檔期投下台、義交流新口味，勢必造成新炫風。
世界麵包冠軍陳耀訓以義大利人餐前常吃的麵包棒為靈感，創作聯名商品「紅烏龍麵包棒」，10月10日起於「陳耀訓·麵包埠」限量上市。（圖片來源：策展單位提供）
旅宿業也共同響應，整個10月，旅人除了在義大利威尼斯的雲水之都酒店能品嚐到紅烏龍茶外，同屬雲朗觀光集團的君品酒店臺北於VIP Lounge、雲品溫泉酒店日月潭的早餐自助餐檯，也同步提供紅烏龍原葉茶包，縣長饒慶鈴表示：「很開心透過跟飯店的合作，讓全世界的旅客都能喝到來自台東的風土與茶工藝滋味。」
紅烏龍茶做為台灣的新興特色茶，同時也是世界茶類的後起之秀，具有極大的風味圖譜，從花香、果香、蜜香到熟果香，就像Z世代的年輕人，沒有包袱，滋味豐厚，冷萃、熱泡，做成烘焙等都潛力十足，臺東縣政府從2022年起打造紅烏龍茶品牌，從在地認同走向國際推廣，希望能持續創造紅烏龍的文化價值，打造台灣茶的品牌魅力。
整個10月，在威尼斯雲水之都酒店、君品飯店臺北、雲品溫泉酒店日月潭，都有機會喝到紅烏龍原葉茶包。（圖片來源：策展單位提供）
審稿編輯：林玉婷
