馬修嚴選攜手法朋甜點限量「優格版北海道雪藏乳酪蛋糕」2023夏季限量上市！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

台灣優格品牌馬修嚴選與名店法朋烘焙甜點坊合作，研發出以優格取代酸奶油、減糖20%的北海道雪藏乳酪，預計將在2023夏季於馬修嚴選及法朋門市、官網限量販售，喜歡健康、清爽口味的消費者千萬別錯過！

內容提供＝馬修嚴選

國內健康飲食風氣興起，據市調機構凱度調查國人食用優格普及率接近40%，成立13年來受到品味族群歡迎的Matthew's Choice 馬修嚴選，以菌種專業加上獨創FCF技術，推出多款受消費者喜愛的無糖鮮乳優格，2023年進軍機能優格市場，推出Pro+乳蛋白優格提供消費者同時補充優質蛋白質和益生菌的選擇；為打開優格更多面向的應用，與甜點名店Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊合作研發以優格取代酸奶油、減糖20%的北海道雪藏乳酪，預計將在夏季於馬修嚴選及法朋門市、官網限量販售，值得消費者期待。

菌種專業獨家發酵技術以Pro+乳蛋白進軍分眾化機能性優格市場

由馬修嚴選委託達聯市調公司執行消費者訪談調查發現，國人隨運動風潮開始重視蛋白質攝取，馬修嚴選以獨家菌種K+搭配完整牛奶蛋白發酵，經過一年多研發，推出「Pro+乳蛋白優格」。與傳統希臘優格相比，馬修嚴選完整保留高營養價值的乳清蛋白，口感更滑順美味，每瓶含25g以上蛋白質，是相當適合運動、體態管理和樂齡族群同時攝取蛋白質和優格益處的商品。

馬修嚴選推出專為運動及體態管理族群設計的「Pro+乳蛋白優格」，每瓶含有25g以上蛋白質，推出後即成為門市及全聯通路人氣商品。（圖片來源：馬修嚴選提供）

馬修嚴選產品經理張言信說明，Pro+乳蛋白優格富含酪蛋白、牛奶營養與益生菌，小分子胜肽讓人體更好吸收，適合運動前後補充流失營養素，有助於組織修復，可用於肌肉生長；口感滑順濃郁且具飽足感，適合各年齡作為早餐或飯後點心，作為平日保養及睡前補充，緩慢釋放胺基酸，長時間為身體供應蛋白質。在馬修嚴選門市和全聯推出後即成為高人氣商品，已佔門市通路銷售量達優格品類接近3成，顯示消費者對機能性優格產品的高度興趣與喜愛。

Pro+乳蛋白優格富含酪蛋白、牛奶營養與益生菌，是運動、體態管理族的好夥伴。（圖片來源：馬修嚴選提供）

攜手甜品名店法朋共同打造清爽口感蛋糕「北海道雪藏乳酪」

馬修嚴選執行長王世煌與法朋主廚李依錫同為長年關注永續議題的企業家，兩人自2022年上半年便展開合作計畫，以馬修嚴選「原味優格分享號」取代原本乳酪蛋糕食譜中的酸奶油，減少20%糖分使用，還能藉由菌種特性帶出更細緻乳香，歷時至少一年開發成功。包裝設計也不斷革新，力求簡約減量不過度。

李依錫提到甜點中的優格在過往都是配角，這次任務是將馬修嚴選的優格跟甜點完美結合一起成為主角。用牛奶加上獨家菌種所發酵出的風味，能展現出這款蛋糕中優格獨有的清爽乳酸，從退冰開始吃到最後一口都是享受。李依錫也表示，未來會持續使用馬修嚴選產品研發不同類型的健康取向作品，一起為優格與甜點開啟更多面向的運用。

優格市場上看50億馬修嚴選堅持環境永續與品牌價值

王世煌指出全球趨勢，相較於日本每年每人平均吃優格10公斤，中國有6.5公斤，台灣目前僅0.75公斤，成長前景可期，台灣優格市場規模應可達50億。在高速成長的目標下，品牌理念以及環境永續的堅持，更是馬修嚴選從台南第一家門市開始運營時就開始實踐。他提到光是空罐回收，透過門市至今一共回收超過300萬個空瓶，疊起來超過820棟101大樓，空罐轉變為原料重新利用，致力減少對環境的負擔，為地球減碳排和消費者一起盡一份心力，也與台灣在地友善耕作小農契作，大大地縮短碳足跡，將產地到餐桌的距離一下子拉近。

「是消費者推動著我們前進的」他說，從第一罐優格至今，產品已迭代至第三代，相當受消費者歡迎的優格飲，其方便性是用戶給我們的反饋研發而生，益生菌則觀察國人喜歡旅遊和天氣冷時，照顧腸胃的便利選擇。馬修嚴選以菌種專業背景及對消費市場的敏感度，不斷為消費者提供高品質商品及服務，針對蔬食潮流趨勢，計畫將來推出以穀物與植物乳酸菌發酵的植物基優格產品，為廣大用戶提供補充多元營養價值的新選擇。

受到疫情影響，健康商機白熱化，市面上出現更多品牌及各種健康訴求商品供消費者選擇。面對挑戰，王世煌有信心地表示馬修嚴選品牌和商品，會堅持無添加的純粹美味來滿足消費者味蕾，透過品牌傳遞「好生活從選擇開始」的精神，邀請消費者把永續當成時髦生活態度，讓馬修嚴選成為消費者心中的經典品牌。