你應該要知道的食事
全聯實踐永續精神，集結We Sweet、Read Bread雙品牌之力，將全部15款巧克力類商品，採用「可可追溯計畫」巧克力做為原料之一，更推出4款新品，「We Sweet巧克力蛋糕捲」、「Read Bread巧克力夾心麵包」、「Read Bread巧克力雙色吐司」和「Read Bread巧克力奶酥菠蘿麵包」。
內容提供＝全聯福利中心
全聯持續深耕環境永續，從2016年引進全台第一支生態商品「老鷹紅豆」，與在地農友合作，支持以友善農法耕種紅豆，推出We Sweet、Read Bread老鷹紅豆相關商品，為復育老鷹盡一份心力，而2022年推出擁有「動物福利標章」認證的小農系列，使用花蓮瑞穗吉蒸牧場鮮乳製作We Sweet小農鮮奶泡芙、Read Bread小農鮮奶吐司等。
2023年再透過通路的力量實踐永續精神，集結We Sweet、Read Bread雙品牌之力，將全部15款巧克力類商品，採用「可可追溯計畫」巧克力做為原料之一，其中更推出4款新品，包括「We Sweet巧克力蛋糕捲」、「Read Bread巧克力夾心麵包」、「Read Bread巧克力雙色吐司」和「Read Bread巧克力奶酥菠蘿麵包」，2023年7月7日～2023年8月10日活動期間推出購買可可追溯計畫全品項或貝果全品項滿100元現折10元(可累折) ，巧克力控不容錯過！預計本檔可望創下6000萬元業績。
從老鷹紅豆開始投入永續行動 擴及「可可」溯源
自引進老鷹紅豆後，全聯不斷研發其相關商品，創造如We Sweet老鷹紅豆銅鑼燒、We Sweet老鷹紅豆湯、Read Bread老鷹紅豆麵包等熱賣商品，帶動老鷹紅豆契作農田面積增加，由原本的25公頃已擴大超過200公頃，有越來越多農友認同以友善老鷹的農法種植紅豆投入耕作，而使用通過「動物福利標章」驗證的小農鮮乳「Read Bread小農鮮奶吐司」成績也十分亮眼，去年銷售金額突破1億元，顯示永續飲食相當受到消費者關注及支持。
全聯觀察到，巧克力商品格外獲得民眾青睞，2022年巧克力烘焙商品業績破3億元，為滿足消費者喜好，因應永續飲食趨勢，全聯採用可可追溯計畫巧克力做為We Sweet、Read Bread巧克力類商品的原料之一，未來也會持續使用可可追溯計畫巧克力開發新品，讓消費者與全聯一起透過日常飲食，實踐關懷土地資源與可可的永續發展。
可可追溯計畫 為供應鏈永續提供一臂之力
所謂可可追溯計畫（Cacao-Trace）是一項巧克力永續公益計畫，已於墨西哥、越南、菲律賓群島、象牙海岸與巴布亞新幾內亞等地啟動，直接在可可樹栽種產地與當地可可農契約合作，提供專業培訓，教導農民種植技巧，同時兼顧農林、生物的多樣性，達成永續環境目標，同時以公平交易價收購生豆，避免剝削，並設立「巧克力獎勵金」的獨特機制，每賣出1公斤的可可追溯巧克力豆，農民將可獲得歐元10分（約新台幣4元）的回饋，每年幫助農民增加約1至2個月收入，也在產地成立「收成發酵中心」，由契作農民手工採摘可可豆莢，送至當地的發酵中心，由專業人士篩選濕潤新鮮的生豆，透過專業控管發酵、日曬乾燥、烘烤處理後，經過研磨、天然香草調味、降溫、成型、包裝。透過可可追溯計畫能大幅提升巧克力品質，從產地到餐桌，全程控管，成就最高品質的巧克力。
We Sweet新品甜蜜登場 濃郁系巧克力蛋糕捲
大受消費者歡迎的We Sweet捲類商品，本檔新品由「巧克力蛋糕捲」擔綱，濃郁可可奶霜醬搭配巧克力蛋糕，風味濃厚，每一口都是五星好評。去年榮登We Sweet巧克力品項銷售前三名的「提拉米蘇捲」、「巧克力和咖啡雙拼」、「72％特級巧克力捲」，也是必吃清單。「提拉米蘇捲」以柔軟濕潤巧克力戚風捲入香濃提拉米蘇餡，滋味平衡。經典口味「巧克力和咖啡雙拼」享有雙重滿足。「72％特級巧克力捲」以蓬鬆柔軟巧克力戚風搭配72％巧克力製成生巧克力慕斯，絲滑細緻，皆為早餐、午茶的絕佳選擇。
新品巧克力蛋糕捲，採用可可追溯計畫之可可做為原料之一。（圖片來源：全聯福利中心提供）
Read Bread 3款新品接力登場 必吃巧克力夾心麵包
全聯Read Bread則有3款巧克力新品，規劃三週接力開賣，勾起巧克力迷嘗鮮慾望，讓消費者想嘗新品就能想到全聯。特別推薦2023年7月7日首登場的「巧克力夾心麵包」使用可可追溯計畫的可可製成巧克力內餡，散發醇香氣息，融入可可粉的蘋果麵包體，懷舊中展現新意。「巧克力雙色吐司」緊接著2023年7月14日與大眾見面，添加可可追溯巧克力，雙色螺旋山型吐司外型，鮮奶與巧克力的組合，讓早餐富有變化。2023年7月21日壓軸出場的「巧克力奶酥菠蘿麵包」，巧克力口味菠蘿外層搭配巧克力豆與奶酥內餡，濃郁不膩。
「巧克力夾心麵包」融入可可粉的蘋果麵包體，懷舊中展現新意。（圖片來源：全聯福利中心提供）
「巧克力雙色吐司」鮮奶與巧克力的組合的美味組合，配上雙色螺旋山型吐司外型。（圖片來源：全聯福利中心提供）
「巧克力奶酥菠蘿麵包」菠蘿外層搭配巧克力豆與奶酥內餡。（圖片來源：全聯福利中心提供）
審稿編輯：林玉婷
