你應該要知道的食事
香港Aqua Restaurant Group旗下餐廳aqua、Statement和The Chinese Library於即日起至2019年12月25日止，特別推出一系列以白松露為主題設計的菜單宴客，將別出心裁的菜餚獻給懂得品味生活的你！
內容提供＝Aqua Restaurant Group
即日起至2019年12月15日，Aqua Restaurant Group旗下餐廳aqua、Statement和The Chinese Library特別以白松露為主題，推出3款全新嚐味美宴，為賓客呈獻一系列別出心裁的佳餚。
歐洲義大利北部托斯卡纳盛產頂級松露，堪稱美食之鄉，3間餐廳便特意選用當地品牌Savini Tartufi的頂級白松露製作美味菜餚。Savini家族5代均為松露獵人，擅長訓練犬隻在橡樹下尋找可遇不可求的野生松露，品質極具保證。
此外，The Chinese Library更會於2019年11月13日（星期三）晚上7時30分舉辦8道菜的白松露慈善晚宴，只此一場。屆時，餐廳將以按量收費的形式供應Savini松露，而當晚收益將全數撥捐香港弱能兒童救助會，用作支持大口環根德公爵夫人兒童醫院的日常營運。晚宴座位有限，為免向隅，請儘早致電預約。
The Chinese Library–將白松露融入傳統中菜
The Chinese Library將白松露融入傳統中菜總廚李振龍師傅利用珍貴的白松露炮製出滋味晚宴，網羅一系列令人垂涎的精緻美饌，如「潮州滷水獅頭鵝」和「香煎帶子配青白蘆筍伴黑松露醬」。上菜時會有專人將白松露即席刨片，以額外按克收費的方式由客人自選份量。
The Chinese Library蘆筍伴黑松露醬。（圖片來源：Aqua Restaurant Group提供）
Statement–以新派英式食材配搭珍貴白松露
英倫餐廳Statement精心推出5道菜的白松露美宴，重點菜式包括「慢煮有機雞蛋配南瓜、鼠尾草和香烤雞汁」和「煙燻鴨胸小麥意大利飯配白松露意大利軟芝士」等。
慢煮有機雞蛋配南瓜、鼠尾草和香烤雞汁，表面灑有白松露片。（圖片來源：Aqua Restaurant Group提供）
The Dispensary–以松露油調配特色雞尾酒
The Dispensary的專業調酒師利用松露油浸泡的Ketel One伏特加、Lillet Blanc 苦艾酒和清番茄汁創作出別具特色的「White Truffle Encounter」雞尾酒，面層放有一片白松露，非常適合秋日享用。另可再撒上白松露片配搭，令整個白松露美食體驗提升至另一層次。
別具特色的「White Truffle Encounter」雞尾酒。（圖片來源：Aqua Restaurant Group提供）
aqua–白松露Omakase配滋味雞尾酒
aqua誠意為賓客帶來2款白松露Omakase，呈獻「白松露醬烤乳豬和鵝肝意大利餛飩」、「香燒蓮藕牛肋骨配蒜蓉醬油」和甜品「白松露意式奶凍配紅酒燴梨」等別致佳餚，務求令賓客從前菜到甜品都能享受松露滋味。賓客可單點其他白松露特色菜式，包括由主廚Alberto Hernandez選用最佳時令食材炮製的「栗子南瓜野菌溫泉蛋配白松露片」，完美突顯白松露的獨特香味。
選用最佳時令食材炮製的「栗子南瓜野菌溫泉蛋配白松露片」。（圖片來源：Aqua Restaurant Group提供）
除了誘人美食外，餐廳酒吧aqua spirit將意大利和日本風味結合，調配出充滿特色的「White Truffle Waltz」雞尾酒。這款飲品由金巴利甜酒、梅酒、經松露油浸泡的Bulldog氈酒、Carpano Antica Formula苦艾酒和橙味苦酒調配而成。杯沿蘸上松露鹽，再於面層放上松露片，松露愛好者絕對不容錯過。
White Truffle Waltz的「White Truffle Waltz」雞尾酒。（圖片來源：Aqua Restaurant Group提供）
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