你應該要知道的食事
烤箱廠牌不同，其溫度多少有異，可以透過烤箱溫度計觀察，時間得再視情況增減。
做法
[ 焦糖烤布蕾 ]
- 內容來源=《廚娘知味》由日初出版社授權轉載
Step 1蛋及蛋黃打散、柳丁與蘋果切塊。
Step 2將材料全部拌勻，加入細砂糖60公克。
Step 3取20公分雙耳燉鍋，將作法2倒入。
Step 4烤箱預熱10分鐘，於烤盤上裝水，將作法3放入烤約30-40分，上下火為180度。
Step 5於作法4上撒上剩餘細砂糖，以噴槍略微烤過，擺上水果即可。
Tips烤箱廠牌不同，其溫度多少有異，烤的時間得再視情況增減。
Tips辨識是否成熟的方式有搖晃及用筷子戳兩種，前者若搖晃得動則是未熟，後者若筷子拔出沾有蛋液亦是未熟。
Tips作法4的焦糖過焦會有苦味。
Tips隔水烤可避免過度損失水分導致過乾。
材料
[ 焦糖烤布蕾 ]
- 全蛋2顆
- 蛋黃2顆
- 鮮奶油250 c.c
- 牛奶250 c.c
- 柳丁1瓣
- 蘋果1小塊
- 細砂糖80公克
