你應該要知道的食事
在約克夏布丁口感蓬鬆，像是泡芙的外皮上，淋上鬆軟的鮮奶油和濃稠的草莓醬。是道讓人想點足跳躍的春季輕盈甜點。
作者＝星谷菜菜（烹飪教室「apron room」的負責人，同時是JSA認定的葡萄酒專家。）
Profile of Strawberry
150g的草莓就能補足成人一天所需的維生素C。在陽光漸強的春天，為了美膚多吃一些吧！
清洗時，如果浸泡在水中，果肉容易損傷，也會流失珍貴的營養成分，最好是用刷子輕刷掉果實上的泥土即可。
做法
[ 草莓約克夏布丁 ]
Step 1製作草莓醬。在鍋中放入去除蒂頭的草莓和砂糖混合均勻，靜置1 小時以上使其入味（a）。
Step 2作法1 的鍋子開大火加熱，用木鏟一邊攪拌使其不要燒焦，一邊煮4、5 分鐘收乾水分（b）。關火放涼。
Step 3製作約克夏布丁。在攪拌盆中篩入混合好的A，加入牛奶，用打蛋器攪拌均勻（c）。變得光滑後加入打散的蛋液，再次攪拌。
Step 4作法3 倒入烤模，放入預熱至230 度的烤箱中烤20 分鐘，降低溫度至180 度再烤10 分鐘。將烤模放在烤網上5 分鐘後（d），從烤模取出約克夏布丁。
Step 5在攪拌盆中放入鮮奶油，盆底墊在冰水上打至8 分發。
Step 6將對切成兩半的約克夏布丁擺在盤子上，淋上鮮奶油和草莓醬即可。
材料
[ 草莓約克夏布丁 ]
- 直徑7cm的杯子蛋糕模6個
- 草莓醬
- 草莓1 盒（淨重300g）
- 砂糖100g
- 約克夏布丁
- Ａ
- 低筋麵粉70g
- 高筋麵粉30g
- 鹽1 小撮
- 牛奶200ml
- 雞蛋2 個
- 鮮奶油100ml
【To present】
如果把約克夏布丁和草莓醬分開放的話，就能包裝送人。將約克夏布丁裝進紙袋中，袋口部分放上白色紙繩，往內繞圈折起，做成提袋。瓶中裝滿草莓醬，用餐巾紙蓋上，以同款紙繩打結即可。
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